Nussmus selber machen
Ich stelle dir mein Rezept für Nussmus vor, das in der veganen Küche überall gebraucht wird. Dein Nussmus selber machen ist keine Hexerei. Mandelmus, Cashewmus, Haselnussmus, Pistazienmus, Sonnenblumenkernmus, Kürbiskernmus, Sesammus und Hanfsamenmus gehören zur breiten Vielfalt köstlicher Nussmuse. Nussmus ist die ideale Basis für viele Rezepte der veganen Küche. Dein Nussmus selber machen reduziert Abfall und schon erst noch dein Portemonnaie.
Kochutensilien
- Food Processor
Zutaten
- 400-500 g Nüsse deiner Wahl (z.B. Erdnüsse*, Cashewkerne, Haselnüsse)
Anleitungen
- Den Ofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
- Die Nüsse (wenn sie noch nicht geröstet sind) auf einem Blech verteilen und 15 Min (Cashewkerne nur 10 Min) im heissen Ofen rösten.
- Die leicht abgekühlten Nüsse in einem Foodprocessor während 2-5 Minuten mixen bis zur gewünschten Konsistenz. Ggf. zwischendurch 1-3 mal pausieren damit der Motor nicht überhitzt und um das Nussmus von den Seiten zu schaben.
- Das Nussmus in ein Schraubglas umfüllen. Wenn du hygienisch gearbeitet hast, lässt sich das Nussmus bis zu 4 Wochen oder noch länger im Kühlschrank aufbewahren.
Video
Notizen
*Erdnüsse: Ich verwende geröstete gesalzene Erdnüsse, da diese am günstigsten sind und ungesalzene Erdnüsse in meiner Umgebung nicht so leicht erhältlich sind. Diese röste ich nicht im Ofen, da sie bereits geröstet wurden. Bevor ich sie zu Nussmus mixe, schüttle ich die Erdnüsse in einem Sieb oder reibe sie zwischen einem Geschirrtuch, damit ein Teil des Salzes abfällt.
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