No Bake Schoko-Haferkekse - vegan und zuckerfrei
Diese super leckeren No Bake Schoko-Haferkekse sind vegan, zuckerfrei, glutenfrei und innerhalb kürzester Zeit gemacht.
Zutaten
- 85 g (zuckerfreie) vegane Zartbitterschokolade
- 100 g Haferflocken
- 50 g gemahlene Mandeln*
- Prise Salz
- 1/4 TL Vanilleextrakt*
- 80 g Dörrpflaumen in kleine Stücke geschnitten*
- 50 g Mandelmus*
Anleitungen
- Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.
- Ein Backpapier auf einer Arbeitsfläche auslegen wo die Kekse später trocknen können.
- Während die Schokolade schmilzt in einer grossen Schüssel die Haferflocken, gemahlenen Mandeln, das Salz und die in Stücke geschnittenen Dörrpflaumen vermengen. Das Mandelmus und das Vanilleextrakt auf die trockenen Zutaten in die Schüssel geben aber noch nicht umrühren.
- Sobald die Schokolade geschmolzen ist diese in die Schüssel leeren. Nun sofort alle Zutaten in der Schüssel zu einer Masse verrühren.
- Die noch warme Masse unmittelbar, bevor die Schokolade wieder hart wird, in ca. 8 relativ flache ca. 0.6 cm dicke Kekse formen und auf dem Backpapier verteilen. Ihr könnt auch kleinere Kekse machen, dann bekommt ihr ca. 12-16 Kekse.
- Die Kekse mehrere Stunden oder über Nacht trocknen lassen.
Notizen
Hier noch ein paar Ideen wie ihr das Rezept nach euren Vorlieben anpassen könnt:
*Anstatt Dattel Schokolade könnt ihr auch eine andere vegane Schokolade verwenden.
*Anstatt gemahlene Mandeln könnt ihr auch andere gemahlene Nüsse verwenden wie z.B. gemahlenen Hasel- oder Pekannüsse.
*Das Vanilleextrakt gibt den Keksen einen intensiveren Geschmack, ihr könnt es aber auch weglassen.
*Anstatt Dörrpflaumen könnt ihr auch andere Dörrfrüchte verwenden wie z.B. gedörrte Aprikosen, Ananas, Feigen etc.
*Anstatt Mandelmus könnt ihr auch anderes Nuss- oder Samenmus verwenden wie z.B. Erdnussmus Haselnussmus, Tahini etc. In einer Keksdose oder im Kühlschrank aufbewahrt bleiben die Kekse 1-2 Wochen geniessbar.
*Anstatt Dattel Schokolade könnt ihr auch eine andere vegane Schokolade verwenden.
*Anstatt gemahlene Mandeln könnt ihr auch andere gemahlene Nüsse verwenden wie z.B. gemahlenen Hasel- oder Pekannüsse.
*Das Vanilleextrakt gibt den Keksen einen intensiveren Geschmack, ihr könnt es aber auch weglassen.
*Anstatt Dörrpflaumen könnt ihr auch andere Dörrfrüchte verwenden wie z.B. gedörrte Aprikosen, Ananas, Feigen etc.
*Anstatt Mandelmus könnt ihr auch anderes Nuss- oder Samenmus verwenden wie z.B. Erdnussmus Haselnussmus, Tahini etc. In einer Keksdose oder im Kühlschrank aufbewahrt bleiben die Kekse 1-2 Wochen geniessbar.
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