Anleitung

• Den Ofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen.
• Die Süsskartoffel schälen, in Scheiben und dann in ca. 1,5 cm breite Stifte schneiden.
• In eine Schüssel geben, Olivenöl sowie Salz dazugeben und alles gut vermengen. Dann auf eine Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs verteilen.
• Den Räuchertofu leicht auspressen. In ca. 1,5 cm grosse Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit Olivenöl sowie Tamari vermengen. Dann auf die andere Seite des Backblechs verteilen.
• Im vorgeheizten Ofen während 25 Min. backen.
• In der Zwischenzeit den Quinoa in ein Sieb geben und unter fliessendem Wasser abspülen. Dann mit doppelter Menge Wasser und etwas Salz in einem Topf zum kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Quinoa mit Deckel 15 Min. köcheln lassen.
• Die Randen in Scheiben schneiden, den Nüsslisalat waschen und abtropfen lassen oder in der Salatschleuder trocknen.
• Das Dressing zubereiten. Dazu den Ingwer schälen und zusammen mit der Kurkumawurzel in grobe Stücke schneiden. Die Zitrone auspressen und zusammen mit allen restlichen Zutaten für das Dressing in einem kleinen Standmixer/Smoothiemaker fein pürieren. Alternativ alles in ein hohes Gefäss geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Bowls schön anrichten. Dazu zuerst den Nüsslisalat und den Quinoa auf die Schalen verteilen. Dann die Randen, Süsskartoffeln und Tofuwürfel darauf anrichten. Das Dressing verteilen und KLARHEIT von Zauberformel Gewürzmischungen, so viel wie du heute brauchst, über die Bowl streuen.
• Wir wünschen dir einen zauberhaften Genuss.