Vollkorn-Früchtebrot - schnelles Rezept
Das Vollkorn-Früchtebrot ist ein einfaches und schnelles Rezept. Es ist vegan, zuckerfrei, bzw. mit 100% natürlichen Dörrfrüchten gesüsst, vollwertig und sehr nahrhaft.
Zutaten
- 350 g Trockenfrüchte z.B. 100 g Feigen, 100 g Rosinen, 100 g Pflaumen, 50 g Mango
- 300 ml warmes Wasser
- 160 g Nüsse z.B. 80g Haselnüsse und 80g Walnüsse
- 350 g Dinkelvollkornmehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 Zitrone abgeriebene Schale
- optional: 1/2 TL Zimtpulver, 1/2 TL Nelkenpulver, Kardamom, Ingwerpulver
Anleitungen
- Dörrfrüchte in Stücke schneiden und mit dem Wasser übergiessen. So werden sie etwas aufgeweicht, bevor sie weiterverarbeitet werden.
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen (Umluft).
- Haselnüsse halbieren und Wallnüsse etwas zerbrechen.
- Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem Teig vermengen.
- Den Teig in eine eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben.
- 60 Minuten in der Mitte des Ofens backen.
Notizen
Am besten bereitest du die Dörrfrüchte am Abend vor dem Backen vor. Du kannst sie schneiden und in Wasser einweichen. Wenn du Dörrfrüchte übrig hast, kannst du sie unter Haferflocken mischen und dir so ein natürlich süsses Müsli zaubern.
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