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Ratatouille, a perfect vegetable dish

Ratatouille

Rahel
Der klassische Gemüseeintopf aus der Küche Südfrankreichs schmeckt nicht nur köstlich, sondern ist auch einfach in der Zubereitung. Ratatouille ist zudem perfekt für nicht ganz perfektes Gemüse und für solches, das bald zu kochen ist, wie es ab und an mit Zucchini, Tomaten und anderem Gemüse im Kühlschrank der Fall ist. Mit mediterranen Kräutern und etwas Tomatenmark wird dein Ratatouille zum fein schmeckenden Gericht.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gericht Hauptgericht
Küche Französisch, Mediterran
Portionen 4 Personen

Kochutensilien

Zutaten
  

  • 2 EL Olivenöl
  • 2 grosse Zwiebeln
  • 2 grosse Knoblauchzehen
  • 1 grosse Aubergine
  • 2 kleine Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 6 grosse Tomaten
  • 5 Stück getrocknete Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 2 Zweige Thymian
  • 1 Zweig Oregano
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Tamari

Anleitungen
 

  • Die Zwiebeln schälen und halbieren. Den Knoblauch schälen. Beides klein würfeln oder in einem Küchengerät häckseln.
    Zubereitung mit dem Moulinex i-Companion Touch XL: Universalmesser Ultrablade, Stufe 10, 10 Sekunden
  • Die Aubergine in ca 1,5 cm Würfel schneiden, auf einen Teller legen und mit Salz bestreuen.
  • Zucchini, Paprika und Tomaten in 1,5 cm Würfel schneiden. Die getrockneten Tomaten und die Kräuter grob hacken.
  • In einem grossen (Schmor)topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und Knoblauchwürfen während ca. 5 Min andünsten.
    Zubereitung mit dem Moulinex i-Companion Touch XL: Misch-/Rühraufsatz, Progrmm Garen P1, 5 Min)
  • Dann die Paprikawürfel dazugeben und mit anbraten.
    Zubereitung mit dem Moulinex i-Companion Touch XL: Misch-/Rühraufsatz, Progrmm Garen P1, 5 Min)
  • Zucchini, Auberginen, Tomatenwürfel, getrocknete Tomaten, Tomatenmark, Lorbeerblätter, Rosmarin, Thymian, Oregano und etwas Salz und Pfeffer in den Topf geben und kurz verrühren. Alles während 45 Min köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
    Zubereitung mit dem Moulinex i-Companion Touch XL: Misch-/Rühraufsatz, Progrmm Garen P2, 45 Min, nach ca 15 und 30 Min jeweils einmal umrühren)
  • Das Ratatouille mit Tamari, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit z.B. Vollkornbrot oder Beilage deiner Wahl servieren.
Keyword Ratatouille
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