Reis-Karottentaler
Ganz im Sinne von Restenverwertung und Don't-Waste ist das feine Rezept für vegane Reis-Karottentaler. Ein Taler oder Bratling kann mit verschiedenen Gemüsen zubereitet werden, sodass dieses praktische Resten-Rezept immer wieder anders schmeckt. So macht Resteverwendung nicht nur Sinn, sondern auch viel Freude beim Essen.
Zutaten
- 500 g gekochten Vollkornreis Alternativ 1 Tasse (200g) Vollkornreis kochen
- 1 rote Zwiebel
- 1 grosse Knoblauchzehe
- 1 daumenbreites Stück Ingwer
- 1 grosse Karotte
- 3 EL Buchweizenmehl alternativ Weizen- oder Dinkelmehl
- 2 TL Zaatar
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL edelsüsses Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Thymian oder 2 EL frisch gezupft
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Anleitungen
- 500g gekochten Reis (Resteverwertung) verwenden. Alternativ 1 Tasse Vollkornreis gemäss Packungsangabe kochen (30–40 Min).
- Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und pressen. Den Ingwer waschen, ggf. schälen und fein reiben. Die Karotte waschen und fein reiben.Zubereitung mit dem Moulinex i-Companion Touch XL: Das Universalmesser Ultrablade in den Edelstahlbehälter einsetzen. Die Zwiebel halbieren, den Knoblauch schälen, beides hineingeben und auf Stufe 11 während 10 Sek zerkleinern. Dann das Messer herausnehmen. Die Karotte und das Ingwerstück mit der Scheibe A vom Schnitzelwerk Shred&Slice fein reiben auf Stufe 10 während ca 15 Sek. Die Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und den Ingwer alle im Edelstahlbehälter lassen.
- Alle restlichen Zutaten inklusive dem gekochten Reis in eine grosse Schüssel geben und mit den Händen gut vermengen. Zubereitung mit dem Moulinex i-Companion Touch XL: Das Knet- und Mahlmesser einsetzen, alle restlichen Zutaten hiniengeben und auf Stufe 11 während 40 Sekunden zur fertigen Reis-Karottentalermasse vermengen. Dann das Messer herausnehmen.
- Die Masse zwischen den Händen zerdrücken und daraus ca 12 kleine Reistaler formen.
- In einer Bratpfanne etwas Öl erhitzen und die Taler beidseitig goldbraun braten. Dann auf einen Teller mit Küchenpapier legen. Mit einem frischen Salat oder einer Beilage deiner Wahl servieren.
Notizen
Don’t Waste Tipps: Das Rezept ist ideal zum Verwerten von Resten. Neben Reis, kannst du auch andere gekochte Hülsenfrüchte, Quinoa oder Couscous in die Masse geben. Wichtig ist, dass ausreichend von der bindenden Komponente, Buchweizenmehl oder Stärke, in der Masse ist. Die Gewürze kannst du beliebig abändern, um Reistaler nach deinem Geschmack zu kreieren.
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