Vegane Protein Pizza mit Hanfprotein
Dank dem Hanfprotein deckt diese gesunde Protein Pizza den Eiweissbedarf und ist ein prima Rezept für alle Pizza-Fans, die eine feine vegane Pizza mögen. Und solche, die auf der Suche nach einem Rezept zur Deckung eines hohen Proteinbedarfs sind.
Zutaten
Für den Dinkel-Hanfprotein-Pizzateig
- 200 g Dinkelvollkornmehl gesiebt
- 50 g helles Dinkelmehl (Type 1050) + ein wenig für die Arbeitsfläche
- 75 g Hanfprotein*
- 1 TL Salz
- 4 g Trockenhefe
- 200 g Wasser lauwarm
Für die Tomatensauce
- 1 grosse Zwiebel
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 410 g Passata
- 1 Prise Chilipulver
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Oregano getrocknet
- 1 TL Tamari / Sojasauce
- Salz und Pfeffer
Für den Belag
- 1 EL Tomatenmark
- 200 g Räuchertofu
- 1/2 gelbe Pagrika
- 50 g Rucola
- nach Belieben Olivenöl kaltgepresst
- 3-4 EL Hefeflocken
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Teig zu einem geschmeidigen Teig kneten und zugedeckt an einem warmen Ort während 50 Min aufgehen lassen.Zubereitung mit dem Moulinex i-Companion xl: Knet- und Mahlmesser in den Edelstahlbehälter einsetzen und alle Zutaten für den Teig hineingeben. Auf Stufe 5 den Teig während 4 Min kneten. Danach den Teig herausnehmen und mit den Händen weiter zu einem geschmeidigen Teig kneten. Dann in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort 50 Min aufgehen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.Zubereitung für den Moulinex i-Companion xl: Das Universalmesser in den Edelstahlbehälter einsetzen. Die Zwiebel schälen und halbieren, die Knoblauchzehe schälen und beides in den Edelstahlbehälter geben. Auf Stufe 10 während 20 Sek zerkleinern.
- Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einer Pfanne in etwas Olivenöl anbraten.Zubereitung für den Moulinex i-Companion xl: Misch-/Rühraufsatz in den Edelstahlbehälter einsetzen. Die Zwiebel- und Knoblauchstücke von den Seiten schaben und 1 EL Olivenöl dazugeben. Auf Stufe 1 bei 100 ℃ während 3 Min anbraten.
- Dann 2 EL Tomatenmark dazugeben und 1 Min mitrösten.Zubereitung für den Moulinex i-Companion xl: 1 Min, Stufe 1, 100 ℃.
- Dann das Passata, Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, getrockneten Oregano und 1 Prise Chilipulver dazugeben und die Tomatensauce 30 Min köcheln lassen. Danach mit Tamari, Salz und Pfeffer abschmecken.Zubereitung für den Moulinex i-Companion xl: 30 Min, Stufe 1, 90 ℃.
- In der Zwischenzeit die gelbe Paprika in Streifen schneiden und den Räuchertofu würfeln. Den Rucola waschen und bereitlegen.
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, den Ofen auf 180 ℃ Umluft vorheizen. Den Teig ausrollen und 1 EL Tomatenmark mit einem Gummischaber darauf verstreichen. Dann die Sauce darauf verteilen und mit Paprika und Tofu belegen.
- Die Pizza in den heissen Ofen schieben und 25-30 Min backen.
- Vor dem Servieren mit etwas kaltgepresstem Olivenöl beträufeln und mit dem Rucola und Hefeflocken bestreut servieren.
Notizen
*das Hanfprotein kann bei Bedarf mit Hanfmehl oder einem beliebigen Mehl ersetzt werden.
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