Veganer Brokkoli Pizzaboden
Ja, man kann Pizzaboden auch aus Brokkoli machen! Etwas aussergewöhnlich, aber toll im Geschmack, unkompliziert und schnell zubereitet. Belegt mit deinen Lieblingszutaten machst du aus dem Brokkoli Pizzaboden ein leckeres Lieblingsgericht voller guten Zutaten.
Zutaten
- 3 EL Leinsamen
- 350 g Brokkoli
- 3 EL Kichererbsenmehl
- 1 EL Hefeflocken
- 1/4 TL Salz
Belag
- 100 g Tomatensauce
- ¼ gelbe Paprika
- 100 g Räuchertofu
- 3 Cherrytomaten
- 1 Handvoll Ruccolasprossen
- 1 TL Hefeflocken
- 2 EL kaltgepresstes Olivenöl
Anleitungen
- Den Ofen auf 230 ℃ Umluft vorheizen.
- In einem Küchengerät die Leinsamen grob mahlen.(Zubereitung mit dem Moulinex i-Companion xl: Knet- und Mahlmesser, Stufe 12, 2,5 Min)
- Beim Brokkoli die zähen Teile vom Strunk abschneiden, den Kopf in grobe Stücke schneiden und in die Küchenmaschine / Food Processor zu den Leinsamen geben und fein häckseln. Ggf zwischendurch einmal den Deckel öffnen und umrühren, damit die grossen Stücke nach unten kommen und die Masse gleichmässig zerhäckselt wird. (Alternativ den Brokkoli mit einer Reibe zerkleinern.)(Zubereitung mit dem Moulinex i-Companion xl: Universalmesser Ultrablade, Stufe 12, 50 Sek)
- Das Messer aus der Küchenmaschiene herausnehmen, die restlichen Zutaten für den Pizzaboden dazugeben und mit den Händen gut vermengen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit den Händen einen runden Pizzaboden formen und 15 Min im heissen Ofen vorbacken. In der Zwischenzeit den Belag vorbereiten. Die gelbe Paprika in Streifen schneiden, den Räuchertofu würfeln und die Cherrytomaten in Scheiben schneiden.
- Den Brokkoli Pizzateig herausnehmen, mit der Tomatensauce bestreichen, den Belag darauf verteilen und nochmals 10-15 Min backen.
- Mit etwas Rucola(sprossen), kaltgepresstem Olivenöl und Hefeflocken bestreut servieren.
Video
Notizen
Stell dir bitte keine Pizza mit knusprigem Boden vor ;) Mit einem Pizzaboden aus hauptsächlich Brokkoli ist dies nicht ganz zu erreichen. Die Pizza trumpft mit ihrem einzigartigen Geschmack auf; das ist das Einzigartige an diesem Rezept!
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