Die Linsen am Besten über Nacht einweichen oder zusätzlich 1-3 Tage keimen lassen. Für eine schnelle Variante diesen Schritt auslassen und die Linsen vor dem verwenden unter fliessendem Wasser abspülen.

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. (Für die Zubereitung im Moulinex i-Companion xl: Das Ultrablade-Hackmesser in den Edelstahlbehälter einsetzen und auf Stufe 11 während 20 Sek. zerkleinern.)

Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und Knoblauchstücke darin 5 Min. anschwitzen.(Für die Zubereitung im Moulinex i-Companion xl: Die Klinge mit dem Rühreinsatz auswechseln und mit einem Gummischaber die Zwiebel und Knoblauchstücke nach unten schaben. Den Ingwer dazureiben Das Öl in den Topf geben und anschwitzen auf Stufe 2 bei 130 ° während 5 Min.)

Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Karotten und getrockneten Feigen ebenfalls würfeln. 

Die Linsen, Gemüsebrühe, Kartoffel-, Karotten- und Feigenwürfel, Paprikapulver und das Lorbeerblatt, etwas Salz und Pfeffer in den Topf (oder Edelstahlbehälter) geben. Kurz aufkochen (bei 120 °C während 5 Min.)

Danach während 35 Min (bei 95 °C) köcheln lassen bis die Linsen und Kartoffeln weich sind.

Währenddessen den Räuchertofu würfeln und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldbraun anbraten. 

Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf mit dem Liquid Smoke, Essig, Tamari, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tofuwürfel unterheben und mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.