Misosuppe mit Pilzen
Diese leichte Misosuppe mit Pilzen ist meine Version der japanischen Spezialität. Der Umamigeschmack ist sehr typisch für diese Suppe und wird ihr von der fermentierten Misopaste verliehen.
Zutaten
- 150 g Erbsen aus dem Tiefkühler *
- 750 ml Wasser
- 150 g Champignons
- 50 g Shiitake Pilze
- 1 kleine Zwiebel ca. 100 g
- 1 mittelgrosser Pak Choi 175 g
- 2 EL Sojasauce oder Tamari
- 1 EL Algenflocken Nori, Wakame
- 2 EL ca 65 g Misopaste (z.B. Shiro Koshi )
Anleitungen
- Die Champignons und Shittake Pilze putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Pak Choi in Streifen schneiden.
- Den Rühreinsatz in den Edelstahlbehälter einsetzen und alle Zutaten (ausser das grüne vom Pak Choi und die Misopaste) hineingeben. Auf Stufe 2 bei 95 °C 20 Minuten köcheln lassen. -Alternativ alles in einem Topf ohne Deckel köcheln lassen.
- Die Misopaste mit ca. 100 ml Wasser in einem kleinen Schälchen verrühren. Vor dem Servieren die Misobrühe und den grünen Teil des Pak Choi in die Suppe einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
Notizen
*Anstatt Erbsen können auch tiefgefrorene Edamame verwendet werden.
- Wenn du eine etwas sättigendere Misosuppe möchtest kannst du z.B. Ramen-Nudeln in der Suppe mitkochen.
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