Penne Tricolore Alio e Olio
Liebst du Pastagerichte? Vor allem, wenn sie nicht nur gut schmecken, sondern auch einfach zuzubereiten sind? Die veganen Penne Tricolore Aglio e Olio mit Artischoken sind perfekt für dich, denn diesen italienischen Genuss zauberst du fast im Handumdrehen auf den Teller.
Zutaten
- 250 g Penne Tricolore
- 190 g Artischocken eingelegt
- 4 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Prise Chilipulver
- Salz und Pfeffer
- 0.5 Bund frischer Basilikum
- 3 EL Pinienkerne
Anleitungen
- Die Penne nach Packungsangabe kochen. Danach abtropfen.Zubereitung mit dem Moulinex i-Companion Touch XL: 1.6 Liter Wasser und 0.5 TL Salz in den Edelstahlbehälter geben. Den Deckel schliessen und während 7 Min auf 100°C erhitzen. Die Penne hinzugeben, den Deckel schliessen und während der auf der Packung angegebenen Zeit garen. Die Bissfestigkeit der Nudeln überprüfen und ggf die Garzeit anpassen.
- In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer grossen Pfanne ohne Öl rösten bis sie goldbraun sind. Danach herausnehmen und zur Seite stellen.
- Den Knoblauch in Scheiben schneiden. Die Schale der Zitrone fein reiben.
- In der selben grossen Pfanne wie zuvor das Olivenöl auf mittlerer Hitze erwärmen. Die Knoblauchscheiben darin ca 3 Minuten dünsten. Dann die Zitronenschale, das Chilipulver und die abgetropften Artischocken dazugeben für weitere 2 Minuten dünsten.
- Die gekochten, abgetropften Penne in die Pfanne geben, im Öl schwenken und, falls die Nudeln kalt sind, aufwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischem Basilikum und den Pinienkernen bestreut servieren.
Notizen
Don’t Waste Tipp: Das Öl, in dem die Artischocken eingelegt sind, nicht wegwerfen, sondern für z.B. Salatsaucen oder zum Braten verwenden.
Tried this recipe?Let us know how it was!