Liebst du Pastagerichte? Vor allem, wenn sie nicht nur gut schmecken, sondern auch einfach zuzubereiten sind? Die veganen Penne Tricolore Aglio e Olio mit Artischoken sind perfekt für dich, denn diesen italienischen Genuss zauberst du fast im Handumdrehen auf den Teller.
Viva Italia mit Penne Tricolore Aglio e Olio!
Schon alleine der Name verspricht viel Genuss aus Italien! Tricolore-Penne Aglio e Olio ist ein Klassiker unter den Pasta-Gerichten. Du bereitest ihn mit frischen Zutaten vor, die in deinem Teller nicht nur fröhlich bunt sind, sondern auch ausgezeichnet schmecken. Obwohl die Liste der Zutaten überschaubar ist, kannst du das Gericht variieren. Nimm verschiedene Penne oder anstelle von ihnen Spaghetti oder Fusiili.
Tricolore in den Farben Italiens sind eine deiner Möglichkeiten. Du kannst auch Dinkel-, Weizen- oder glutenfreie Penne nehmen oder es mit Nudeln aus Linsen oder Soja probieren. Diese geben dir neben dem Genuss und der Geschmacksvariation ein Plus an Proteinen.
Pinienkerne finden sich in vielen feinen italienischen Gerichten. Wenn du keine Pinien mehr hast oder lieber Mandeln magst, kannst du auch diese für dein veganes Penne-Gericht nehmen. Knoblauchliebhaber*innen können ruhig noch etwas mehr davon dazu geben. Das gleiche gilt natürlich auch für Chili-Fans, die es oft etwas schärfer mögen.
Penne im Moulinex i-Companion Touch XL zubereiten
Ich habe für die Zubereitung der Penne meinen Mouli genommen, den Moulinex i-Companion Touch XL. Pasta kochen geht mit ihm noch ein bisschen einfacher und schneller. Du stellst ihn ein und während der Mouli die Pasta kocht, kannst du ihn Ruhe deine feine Pastasauce zubereiten. Beim ersten Mal musst du vielleicht die Kochzeit der Penne etwas anpassen, um perfekte aldente Penne zu bekommen. Je nach Art der Pasta und Hersteller brauchen diese unterschiedlich lang bis sie die gewünschte Bissigkeit erreicht haben. Diese Einstellung kannst du speichern, sodass du sie beim nächsten Mal schnell abrufen und nutzen kannst.
Mein Hinweis zu diesem Rezept: Moulinex unterstützt meinen Rezeptbeitrag und mich bei meiner Arbeit. Deshalb enthält er Werbung für Moulinex und die Companion-Küchengeräte. Wenn du mehr über das Kochen (und auch Backen) mit dem Moulinex i-Companion XL erfahren möchtest, sind meine Videos auf meinem Youtubekanal ideal.
Für Pasta-Fans hat Don’t-Waste-Your-Taste weitere leckere vegane Rezepte: Mein Herbstrezept (das man gut das ganze Jahr über essen kann 😀) Penne mit Pilzen und Cashewsauce oder das wohl bekannteste italienische Pasta-Gericht, vegetarische Spaghetti-Bolognaise. Buon appetito!
Penne Tricolore Alio e Olio
Zutaten
- 250 g Penne Tricolore
- 190 g Artischocken eingelegt
- 4 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Prise Chilipulver
- Salz und Pfeffer
- 0.5 Bund frischer Basilikum
- 3 EL Pinienkerne
Anleitungen
- Die Penne nach Packungsangabe kochen. Danach abtropfen.Zubereitung mit dem Moulinex i-Companion Touch XL: 1.6 Liter Wasser und 0.5 TL Salz in den Edelstahlbehälter geben. Den Deckel schliessen und während 7 Min auf 100°C erhitzen. Die Penne hinzugeben, den Deckel schliessen und während der auf der Packung angegebenen Zeit garen. Die Bissfestigkeit der Nudeln überprüfen und ggf die Garzeit anpassen.
- In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer grossen Pfanne ohne Öl rösten bis sie goldbraun sind. Danach herausnehmen und zur Seite stellen.
- Den Knoblauch in Scheiben schneiden. Die Schale der Zitrone fein reiben.
- In der selben grossen Pfanne wie zuvor das Olivenöl auf mittlerer Hitze erwärmen. Die Knoblauchscheiben darin ca 3 Minuten dünsten. Dann die Zitronenschale, das Chilipulver und die abgetropften Artischocken dazugeben für weitere 2 Minuten dünsten.
- Die gekochten, abgetropften Penne in die Pfanne geben, im Öl schwenken und, falls die Nudeln kalt sind, aufwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischem Basilikum und den Pinienkernen bestreut servieren.
