Der Herbst wird die goldene Jahreszeit genannt, obwohl er mit seinen vielen satten Farben auch die bunte und vielfältige Jahreszeit heissen könnte. Gemüse und Obst werden geerntet, Pilze und Kastanien gesammelt und Feste gefeiert. Die Temperaturen sinken und es beginnt die Zeit, in der wir mehr zuhause und drinnen mit kuscheligen Decken und warmen Getränken verbringen. Und natürlich mit gut schmeckenden Gerichten, die unserem Gaumen und unserer Seele wohltun.
Für deinen goldenen Herbst habe ich 5 meiner Lieblingsrezepte für dich ausgewählt, die natürlich vegan sind:
Mein bestes Linseneintopf-Rezept
Ein perfekter, nahrhafter Suppentopf für kühlere Tage: Linseneintopf mit saisonalem Gemüse
Mein Radicchio-Salat mit Fenchel und Birne
So bunt wie das Herbstlaub ist mein Radicchio-Salat mit Fenchel und Birne und feinen, gerösteten Walnüssen.
Roggen-Sauerteigbrot mit Kernen
Ein leckeres Rezept, das auch AnfängerInnen mit einem Starter-Set gelingt: Mein veganes Roggen-Sauerteig-Brot mit Kernen
Gemüseauflauf mit käsigem Geschmack
Ein feiner, herbstlicher Gemüseauflauf ist einfach zu machen und schmeckt mit saisonalem Gemüse zubereitet immer wieder anders.
Ein Kürbiskuchen darf natürlich nicht fehlen
Der Kürbiskuchen ist cremig, zart, würzig und einfach unglaublich lecker! Meine vegane Version des klassischen amerikanischen „Pumpkin Pie“ ist ein tolles Dessert, das ohne raffinierten Zucker auskommt.
Ich wünsche dir einen goldenen Herbst, viel Spass bei der Zubereitung der leckeren und natürlich veganen Gerichte und wie immer: Guten Appetit!
