Mein Rezept für eine vegane Chai Creme habe ich schon in verschiedenen Versionen gemacht und dabei mein Rezept immer weiter verfeinert. Seit anfangs 2022 koche ich für verschiedene Yoga-Retreats, wo diese würzig-süsse Nachspeise immer populärer und ich immer öfters nach dem Rezept gefragt wurde. Ein guter Grund, meine genussvolle, vegane Chai Creme auch mit dir zu teilen.
Vom Chai.
Vielleicht hast du dich schon einmal gefragt, was Chai bedeutet? Ganz einfach: Tee! Die Wörter Tee und Chai werden übrigens in unglaublich vielen Sprachen verwendet und sind somit fast so international wie das Getränk selber. Bei uns wird unter Chai ein Gewürztee verstanden. In Indien, wo das würzige Teegetränk herkommt, heisst er Masala Chai, wobei Masala ganz einfach Gewürz bedeutet. Getrunken wird Masala Chai gesüsst.
Indien ist für seine aromatischen und fast unendlich vielfältigen Gewürze bekannt, sodass ein Masala Chai immer wieder anders schmeckt. Klassischerweise enthält er Zimt, Pfeffer, Kardamom, Anis und Ingwer. Wie bei allen anderen Rezepten gibt es auch beim Chai regionale Unterschiede. Zudem hat jede*r Teegeniesser*in eigene Lieblingsmischungen.
Die Gewürze im Chai sind gesund und seit vielen Jahrhunderten dafür bekannt. Dafür steht auch der Rooibos-Chai, der keine Teeblätter wie ein Schwarztee enthält, sondern den bekömmlichen und fein schmeckenden Rooibos (Rotbusch, wächst nur in Südafrika). Rooibos ist keine Teepflanze, sondern ein Hülsenfrüchtler und daher sehr bekömmlich. Ich bevorzuge meinen Chai für einen rundum gesunden Teegenuss nicht mit Schwarztee, sondern mit Rooibos-Tee.
Möchtest du mehr über Gewürzmischungen und Chai erfahren? Schau mal bei meinem Post Gewürz-Chai Latte vorbei.
Zur Chai Creme.
Für die Chai Creme kannst du wie ich Kakaopulver oder alternativ geschmolzene vegane Zartbitterschokolade verwenden. Die verschiedenen Gewürze aus dem Chai Teebeutel geben eine gute Basis für den Geschmack, den ich mit weiteren Gewürzen, den Cashewkernen, Kokossahne, Agavendicksaft für die Süsse und Tofu (ja richtig gehört!) ergänze. Natürlich kannst auch du mit diesem Rezept nach deinem Gusto experimentieren und zum Beispiel von deinem Lieblingsgewürz noch etwas mehr dazugeben.
Zum Anrichten nehme ich zwei grosse Dessertgläser, einige Beeren, ein Pfefferminzblatt und gehackte Cashew-Kerne. Wenn du Röstaromen mangst, kannst du diese einfach kurz anrösten.
Sehr geeignet für die Zubereitung von mein Rezept das nur für 2 Personen berechnet ist, ist die Minischüssel des Moulinex i-Companion XL. Sie ist allgemein für kleinere Mengen sehr nützlich und kann für alle Companion-Modelle gebraucht werden.
Das Rezept für meine vegane Chai Creme kannst du dir auch als Video anschauen.
In eigener Sache.
Dieser Artikel enthält Werbung für Moulinex und die Companion Küchengeräte mit Kochfunktion. Moulinex unterstützt mich bei der Entwicklung vieler meiner Rezepte. Dieses Rezept für eine vegane Chai Creme kannst du demnächst auch auf der Moulinex Companion-App finden, zusammen mit vielen weiteren Dessert-Vorschlägen.
Vegane Chai Creme
Zutaten
- 2 Gewürz-Chai Teebeutel (mit wenig oder ohne Schwarztee)
- 100 ml kochend heisses Wasser
- 50 g Cashewkerne
- 100 g Tofu weisser Naturtofu
- 150 g Kokossahne
- 1 TL Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 2 Msp. Zimt
- 1 Msp. Kardamom
- 1 Msp. Nelkenpulver
- 4 EL Agavendicksaft
Anleitungen
- Für dieses Rezept brauchst du als Zutat Kokossahne. Ich bezeichne den fettigen Anteil der Kokosmilch als Kokossahne. Um diesen zu erhalten, stelle eine Dose Kokosmilch über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag wird sich die Kokosmilch geschieden haben. Oben in der Dose ist der verfestigte fettige Anteil, die Kokossahne. Davon brauchst du für dieses Rezept (wenn du es für 2 Portionen zubereitest) 150 g.
- Teebeutel mit Wasser übergiessen und 5 Minuten ziehen lassen. Dann die Teebeutel herausnehmen.
- Cashewkerne mit heissem Wasser übergiessen und mindestens 15 Minuten einweichen lassen.
- Tofu grob zerkleinern und zusammen mit allen Zutaten inkl. eingeweichte Cashewkerne (ohne Einweichwasser) und Tee in die Minischüssel geben.
- Mixen auf Stufe 12 während 3 Minuten.
- Dann in 2 Dessertgläser füllen und mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, dabei wird die noch flüssige Creme fester.
- Garnieren mit z.B. gehackten Cashewkernen, frischen Beeren und Minzblättern.
