Zum Schweizer Nationalfeiertag stellen Bäcker*innen in der Schweiz spezielle Brötchen her, die 1. August-Weggen. Die Weggen sind aus einem Hefeteig, der traditionellerweise süss ist. In Bäckereien werden die Brötchen in verschiedenen Grössen und manchmal mit Geschmacksvarianten angeboten. Mit meinem einfachen Rezept für hausgemachte vegane 1. August-Weggen kannst du den 1. August so richtig geniessen!
Der 1. August-Wegge gehört zu jedem Schweizer Nationalfeiertag.
Ein süsses Gebäck zum Nationalfeiertag
Am 1. August feiert die Schweiz Geburtstag. Ein fester Bestandteil dieses Tages sind feine 1. August-Weggen und das gemütliche Zusammensein mit Familie und Freunden. Es gibt überall kleinere oder grössere Feste mit Festredner*innen, Musik, Tanz, Feuerwerk und oft einen Lampion-Umzug für Kinder. Ein Lampion ist eine bunte Laterne, in der eine Kerze steckt und die als Muster oft das Schweizerkreuz hat. Das schönste sind jedoch die Höhenfeuer, die auf Berggipfeln entzündet werden und weitum sichtbar sind.
1. August-Weggen werden an unserem Feiertag den ganzen Tag gegessen. Zum Frühstück oder Brunch schmecken sie mit selber gemachter Konfitüre oder einer leckeren zuckerfreien Feigenpaste. Sie werden gerne in den Rucksack gepackt, um eine feine Zwischenverpflegung zu haben oder sie bei einem Picknick zu geniessen. Auch als Begleiter zu einer veganen Wurst oder einem Salat schmecken vegane 1. August-Weggen prima.
Teig kneten und gehen lassen übernimmt mein Mouli
Mein Küchenhelfer Mouli, der Moulinex i-Companion Touch XL, übernimmt beim Kochen und Backen diverse Aufgaben. Da ich keine Knetfreundin bin, liebe ich seine Knetfunktion. Er knetet so lange, bis der Teig perfekt ist. Meinen Teig überlasse ich für den nächsten Schritt ebenfalls meinem Mouli. Hat er sein Kneten beendet, geht er automatisch zur nächsten Aufgabe über und lässt den Teig bei idealer Temperatur optimal aufgehen. Wenn du mehr über den Moulinex i-Companion Touch XL, den es neu auch mit Touch-Funktion gibt, und seine Funktionen erfahren möchtest, findest du hier bei mir viele Informationen. Du kannst dir auch mein Video dazu anschauen, in dem ich euch das neue Gerät vorstelle und viele Tips gebe.
Moulinex unterstützt mich, meine veganen Rezepte, die ich mit dir teile, und meine Arbeit als Bloggerin. In diesem Beitrag vegane 1. August-Weggen bewerbe ich die Companion-Küchengeräte und insbesondere das praktische Teigprogramm.
Bevor ich es vergesse: Erfunden wurde das beliebte Brötchen 1959 vom schweizerischen Bäcker- und Konditorenmeisterverband. 1. August-Weggen gibt es in ganz unterschiedlichen Formen und Grössen. Sie haben alle ein Schweizer Kreuz in der Mitte und bekommen nach dem Backen meistens ein eingestecktes Schweizer-Fähnchen. Auch wenn das Brötchen für den Nationalfeiertag erfunden wurde, schmecken vegane 1. August-Weggen das ganze Jahr über. Einfach das Fähnchen weglassen und geniessen!
Vegane 1. August Weggen
Zutaten
- 2,5 dl Haferdrink
- 1 TL Mascobadozucker
- 21 g Frischhefe
- 250 g Ruchmehl
- 250 g Dinkelmehl hell
- 1,5 TL Salz
- 60 g Rapsöl
- 2 EL Sojasahne
- 1 kleine Prise Kurkumapulver
Anleitungen
- Den Haferdrink mit dem Mascobadozucker leicht erwärmen. Der darf allerdings nicht zu heiss sein, lauwarm genügt. Dann mit der Frischhefe in einer kleinen Schüssel vermengen und ein paar Minuten stehen lassen.
- Die Mehle und das Salz in eine grosse Schüssel geben, dann das Öl und die Hefe-Haferdrinkmischung dazugeben.Zubereitung mit dem Moulinex i-Companion Touch XL: Knet- und Mahlmesser und dann die Zutaten in den Edelstahlbehälter geben.
- Den Teig ordentlich durchneten und an einem warmen Ort um das Doppelte Volumen aufgehen lassen. (Ca, 40-60 Min.)Zubereitung mit dem Moulinex i-Companion Touch XL: Mit dem Programm „Brot“ P1 den Teig kneten lassen. Das Programm stellt nach dem Kneten die Temperatur im Edelstahlbehälter gleich so ein, dass der Teig optimal und um das Doppelte aufgehen kann.
- Den Teig in 10 gleichgrosse Stücke teilen, aus diesen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Den Ofen auf 220 Grad Ober- & Unterhitze vorheizen. Ein ofenfestes leeres Gefäss unten in den Backofen stellen.
- Die Sojasahne mit dem Kurkumapulver vermischen und die Teigkugeln damit bestreichen. 10 Min aufgehen lassen.
- Die Teigkugeln einschneiden, sodass ein Kreuz ersichtlich wird.
- Das Blech in den heissen Ofen geben. In die ofenfeste Form unten im Ofen eine grosse Tasse Wasser leeren.
- Die veganen 1. August-Weggen 20-25 Min backen.
- In der Zwischenzeit wenn gewünscht kleine Schweizflaggen aus Zahnstochern, Papier, und roter Farbe basteln.
