Wie kann man vegane Schokolade aus Datteln selber machen? Es geht verblüffend einfach und schnell! Dieses Rezept ist momentan eines meiner Lieblingsrezepte. Die Schokostückchen esse ich als süssen Nachtisch, gebe sie als Topping auf meine Frühstücksbowls oder ins süsse Hummus.
Pimp my Chocolate
Für eine extra Portion wertvoller Mikronährstoffe kannst Du in die Schokoladenmasse vor dem Kühlstellen gehackte Nüsse, Samen oder auch Superfoods geben. Als Superfoods gelten Lebensmittel, die besonders viele gesundheitsfördernde Mikronährstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe enthalten. Sie können das Immunsystem bei regelmässiger Einnahme unterstützen. Zu den Superfoods zählen z.B. Ingwer, Kurkuma, Chlorella Alge, Spirulina, Grünkohl, Maca, Gojibeeren, Chia-Samen und viele mehr.
Die Schokolade erhält mit einem Teelöffel eines Superfoodmix ausserdem einen besonderen Geschmack. Der „Forever Beautiful“ Mix von Yoursuperfoods passt geschmacklich sehr gut in die Schokolade. Davon verwende ich täglich einen Teelöffel von einem der Superfoods in meinem Müsli, in einer Tasse Soja- oder Haferdrink oder in süssen Snacks. In der Schokolade mag ich am liebsten den Forever Beautiful. Der schmeckt fruchtig und verleiht der süssen Schokolade den leicht säuerlichen Geschmack der Asai-Beere, die im Pulver drin ist.
Die Superfoodmixes schmecken echt lecker. Sie geben mir das Gefühl, dass sie mich unterstützen, gesund und voller Kraft zu bleiben.
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Schokolade ohne raffinierten Zucker
Ja, auch das geht! Ich gebe zu, dass ich ein Zuckerjunkie war. Seit ich einen Zuckerentzug gemacht habe und nun ziemlich konsequent keinen raffinierten Zucker mehr esse, habe ich meine Heisshungerattacken besser im Griff und weniger Stimmungsschwankungen. Ausnahmen mache ich nur kleine, aber sehr bewusste. Gerade Schokolade möchte ich trotzdem geniessen. Deswegen habe ich dieses einfache und schnelle Rezept entwickelt.
Datteln sind zwar süss, haben aber neben dem Fruchtzucker auch wertvolle Mikronährstoffe und Ballaststoffe. So steigt der Blutzuckerspiegel in der Regel nicht so schnell an wie beim raffinierten weissen Zucker bzw. Haushaltszucker. Der sogenannte „Sugar Crush“ tritt daher nicht so stark und nicht so schnell ein. Wenn Du lieber weisse Schokolade magst oder Abwechslung möchtest, bist Du hier richtig.
Voilà, hier ist das Rezept 🙂 Wenn Du Fragen hast, schreibe mir einfach unter diesem Post in den Kommentaren.
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Ehrlichkeit und Transparenz sind mir wichtig! Deswegen informiere ich dich hier, dass dieser Blogpost Affiliate Links von Yoursuper.eu enthält.)
Bis bald mal wieder und viel Freude beim Naschen.
Vegane Schokolade selber machen mit Datteln
Zutaten
- 80 g Datteln
- 130 ml heisses Wasser zum einweichen
- 100 g Kokosöl im Wasserbad geschmolzen
- ½ TL Vanille Extrakt
- 35 g 5EL Kakaopulver
- optional: 1 TL Superfoodmix „Forever Beautiful“ oder anderes Superfood Pulver
Anleitungen
- Zuerst die entsteinten Datteln für 10 Minuten im heissen Wasser einweichen.
- Die Datteln ohne das einweichwasser pürieren, das geschmolzene Kokosöl und das Vanilleextrakt dazugeben und weiterpürierten.
- Das Kakaopulver und optional 1 TL Superfoodmix dazugeben und alles gut vermengen.
- Die Schokoladenmasse in Förmchen, Tupperdose oder Muffinpapierchen leeren und kühl stellen.
Notizen
Vegane Schokolade aus Datteln selber machen
Zutaten
- 90 g Datteln
- 130 ml heisses Wasser zum einweichen
- 100 g Kokosöl im Wasserbad geschmolzen
- ½ TL Vanille Extrakt
- 35 g 5EL Kakaopulver
- optional: 1 TL Superfoodmix "Forever Beautiful" oder anderes Superfood Pulver
Anleitungen
- Zuerst die entsteinten Datteln für 10 Minuten im heissen Wasser einweichen.
- Die Datteln ohne das einweichwasser pürieren, das geschmolzene Kokosöl und das Vanilleextrakt dazugeben und weiterpürierten.
- Das Kakaopulver und optional 1 TL Superfoodmix dazugeben und alles gut vermengen.
- Die Schokoladenmasse in Förmchen, Tupperdose oder Muffinpapierchen leeren und kühl stellen.
Danke für das tolle Rezept! Ich habe allerdings ein Problem mit meinem Mixer (normaler Zauberstab): nach einer Weile klumpt die Masse zusammen und das Kokosfett trennt sich vom Rest ab… Vielleicht brauche ich einen anderen Mixer: Welches Gerät verwendest du für das Rezept?
Hallo Tanja
Es freut mich, dass du mein Rezept ausprobiert hast 🙂 Es ist tatsächlich so, dass ich es auch nicht schaffe, dass sich das Kokosöl komplett verbindet, sondern nur zum grössten Teil. Der Wassergehalt der eingeweichten Datteln ist für eine komplette Verbindung der einzelnen Komponenten einfach zu hoch. Wenn du die Masse mit einem Hochleistungsmixer pürierst, kannst du evtl. das Einweichen der Datteln weglassen, so hast du weniger Wasser in der Masse und die Emulsion geht leichter. Du kannst es natürlich auch mit Dattelzucker probieren, das wäre noch besser um eine homogene Konsistenz zu erhalten, da im Dattelzucker kein Wasser mehr enthalten ist. Anstatt nur Kokosöl zu verwenden, kannst du natürlich auch einen Teil vom Kokosöl mit Kakaobutter ersetzen und damit experimentieren 😉 Schreib mir gerne wenn du es nochmals versucht hast, was deine Erkenntnisse waren 🙂 Liebe Grüsse Rahel
Das Rezept ist wirklich gut und die Schoki super super lecker! Habe für den „Crunch“ noch ein paar ganze Mandeln reingetan. Liebe Grüße, Frauke 🙂
oh das freut mich und tolle Idee mit den Mandeln 🙂 lass es dir schmecken und bis bald wiedermal hoffe ich <3