Vegane Chai Creme
Mein Rezept für eine vegane Chai Creme habe ich schon in verschiedenen Versionen gemacht und dabei mein Rezept immer weiter verfeinert. Seit anfangs 2022 koche ich in verschiedenen Yoga-Retreats, wo diese würzig-süsse Nachspeise immer populärer und ich immer öfters nach dem Rezept gefragt wurde. Ein guter Grund, meine genussvolle, vegane Chai Creme auch mit dir zu teilen.
Ingredients
- 2 Gewürz-Chai Teebeutel (mit wenig oder ohne Schwarztee)
- 100 ml kochend heisses Wasser
- 50 g Cashewkerne
- 100 g Tofu weisser Naturtofu
- 150 g Kokossahne
- 1 TL Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 2 Msp. Zimt
- 1 Msp. Kardamom
- 1 Msp. Nelkenpulver
- 4 EL Agavendicksaft
Instructions
- Für dieses Rezept brauchst du als Zutat Kokossahne. Ich bezeichne den fettigen Anteil der Kokosmilch als Kokossahne. Um diesen zu erhalten, stelle eine Dose Kokosmilch über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag wird sich die Kokosmilch geschieden haben. Oben in der Dose ist der verfestigte fettige Anteil, die Kokossahne. Davon brauchst du für dieses Rezept (wenn du es für 2 Portionen zubereitest) 150 g.
- Teebeutel mit Wasser übergiessen und 5 Minuten ziehen lassen. Dann die Teebeutel herausnehmen.
- Cashewkerne mit heissem Wasser übergiessen und mindestens 15 Minuten einweichen lassen.
- Tofu grob zerkleinern und zusammen mit allen Zutaten inkl. eingeweichte Cashewkerne (ohne Einweichwasser) und Tee in die Minischüssel geben.
- Mixen auf Stufe 12 während 3 Minuten.
- Dann in 2 Dessertgläser füllen und mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, dabei wird die noch flüssige Creme fester.
- Garnieren mit z.B. gehackten Cashewkernen, frischen Beeren und Minzblättern.
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