Heute stelle ich dir einen Klassiker der veganen Küche vor, das Schoko-Bananenbrot. Es schmeckt toll, ist einfach und schnell in der Zubereitung, passt zum Frühstück, zum Tee oder zum Abendessen und kann mit deinen Lieblingszutaten immer wieder variiert werden. Ein veganes Schoko-Bananenbrot ist ein Tausendsassa, der das ganze Jahr Saison hat.
So einfach, so schnell, so lecker und so vielfältig!
Das vegane Schoko-Bananenbrot hat so viele gute Eigenschaften, sodass ich kaum weiss, wo ich beginnen soll! Da es einfach in der Zubereitung ist, eignet es sich bestens für noch nicht sehr geübte Bäcker*innen. Es bietet aber auch eine Vielzahl an Möglichkeiten, es immer wieder etwas anders zu gestalten, was es für erfahrene Bäcker*innen als Grundrezept sehr attraktiv macht. Übrigens sind die Bananen mit den braunen Flecken für dieses Rezept perfekt geeignet!
Ein Schoko-Bananenbrot passt zu jeder Mahlzeit: Zum Frühstück kannst du es leicht toasten und mit leckerem Nussmus bestreichen. Ein paar Beeren oder Fruchtschnitze dazu und das Frühstück kann losgehen. Hast du Gäste am Nachmittag? Auch hier punktet dein veganes Schoko-Bananenbrot, vor allem zusammen mit einem leckeren Chai Latte. Ganz nach Wunsch als Spiced Chai Latte, als Kurkuma Latte oder als Pumpkin Spice Latte. Als Dessert am Abend glänzt es gleich nochmals, zum Beispiel zusammen mit einer Nicecream.
Eines ist sicher: Es schmeckt so gut, dass du bald wieder eines backen kannst! Dazu folgt das Thema Vielfalt noch einmal.
Einfache Zubereitung dank meines zauberhaften Küchenhelfers
Transparenz ist mir wichtig: Mein veganes Schoko-Bananenbrot-Rezept wird von Moulinex unterstützt.
Gerade für dieses Rezept ist der Moulinex i-Companion xl der perfekte Küchenhelfer. Du gibst das Knet- und Mahlmesser in den Edelstahlbehälter und kannst eine Zutat nach der anderen dazugeben. Erst wenn der Bananenbrotteig mit allen Zutaten schön vermengt ist, hat mein Mouli (wie ich meinen treuen Küchenzauberer nenne) Feierabend. Interessiert? Hier findest du ganz viele Informationen, was mein Mouli alles kann.
Übrigens! Bis Ende Jahr bietet Moulinex eine Geld-zurück-Garantie für alle Companion Geräte an, die bis Ende 2021 gekauft werden. Ausserdem wird von Moulinex eine Lieferbarkeit von Ersatzteilen von bis zu 10 Jahren garantiert, ganz im Sinne von Nachhaltigkeit. Wenn du dich allgemein über die Anwendung des Moulinex-i-Companion xl informieren möchtest, kannst du auf Youtube viele meiner Rezepte anschauen, die ich zusammen mit meinem Mouli zaubere.
So vielfältig!
Fehlt noch der zweite Teil der Vielfalt, bevor du zum Rezept kommst. Bei den Gewürzen kannst du Lebkuchengewürz anstatt das Bio Bananarama Bananenbrotgewürz brauchen. Möchtest du das Gewürz von meinem Affiliate Partner ausprobieren, dann nutze gerne den 10% Rabattcode „DWYT“ bei deiner Bestellung.
Wenn du die Würzmischung lieber selber machst, probiere es aus mit Zimt und weiten Gewürzen deiner Wahl. In der Rezeptkarte findest du ein paar Ideen von mir.
Du kannst einen Teil der Bananen auch mit Kürbis ersetzen, was den Geschmack ebenfalls variiert. Als Variation bei den Nüssen probiere anstatt Pekannüsse, Walnüsse oder Haselnüsse. Auch getrocknete Weinbeeren ergeben im Schoko-Bananenbrot eine feine Geschmacksvariante. Bei der Süsse kannst du einen Teil des Ahornsirups mit Kokosblütenzucker ersetzten oder einfach weglassen – probiere einfach aus, wie viel Süsse dir am besten schmeckt.
Welches ist dein liebstes Schoko-Bananenbrotrezept? Ich freue mich auf viele tolle Rezeptvarianten von Euch! Unter dem Post findet ihr eine Kommentarfunktion.
Für das Bananebrotgewürz teile ich mit dir gerne meinen Affiliate Link. Schaue dir auch meine anderen Rabattcodes und Affiliate Links an, die du beim Einkaufen nutzen kannst und die mich bei meiner Arbeit unterstützen.
Veganes Schoko-Bananenbrot
Kochutensilien
- Moulinex i-Companion xl (oder Gabel, Teller, Schüssel und Schneebesen)
- 20 cm Kastenform
Zutaten
- 2 reife Bananen 400 g Nettogewicht
- 100 ml Ahornsirup
- 4 EL Rapsöl (mit Buttergeschmack)
- 5 EL Sojadrink
- 1 EL Apfelessig
- 80 g Haferflocken
- 120 g Dinkelvollkornmehl
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Bananarama Bananenbrotgewürz alternativ Gewürze deiner Wahl: z.B. 1 TL Zimt, ½ TL Kardamaom, ½ TL Vanillepulver oder gemahlene Tonkabohne, ¼ TL Muskatnusspulver, 1 TL Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 30 g vegane Schokodrops
- 1 kleine Handvoll Pekannüsse
Toppings:
- 1 reife Banane
- Schokodrops
Anleitungen
- Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
- Pekannüsse grob hacken oder zerbrechen.
- Bananen schälen, auf einem Teller mit einer Gabel zerdrücken und dann in eine Schüssel geben. Zubereitung mit dem Moulinex i-Companion xl: Knet- und Mahlmesser in den Edelstahlbehälter einsetzen. Bananen schälen, grob zerbrechen und hineingeben. Auf Stufe 12 während 10 Sekunden zerkleinern.
- Ahornsirup, Sojadrink, Öl, Apfelessig dazugeben und kurz vermengen.Zubereitung mit dem Moulinex i-Companion xl: Vermengen auf Stufe 7, 10 Sek.
- Mehl, Haferflocken, Backpulver, Vanille, Salz und Gewürze dazugeben und alles gut verrühren.Zubereitung mit dem Moulinex i-Companion xl: Vermengen auf Stufe 7 während 15 Sek.
- Den Bananenbrotteig in die vorbereitete (eingefettete oder mit Backpapier ausgekleidete) Backform leeren. Eine reife Banane längs halbieren und auf den Teig in die Form legen (wiehe Foto) und leicht eindrücken sowie 1 EL Schokodrops auf der Oberfläche des Bananebrots verteilen. 30 Min im vorgeheizten Ofen backen. Danach mit Backpapier abdecken, die Hitze auf 150 °C reduzieren und weitere 20-25 Min backen.
