Protein Brownies mit Datteln gesüsst

Diese Protein-Brownies sind vegan, aus schwarzen Bohnen gemacht und ganz natürlich mit Datteln gesüsst. Sie haben keinen Haushaltszucker und sind glutenfrei. Ideal als Snack oder als Dessert.

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Vorbereitungszeit 1 12

Zubereitungszeit 1 20

Gesamtzeit 1 22

Gericht Brownies

Küche vegan

Portionen ca. 10-12 Brownies

Zutaten

250 g schwarze Bohnen* gekocht
125 g - 175 g Datteln
45 g Haferflocken
2 EL Kakaopulver
Prise Salz
50 g Kokosöl flüssig
1 TL Vanilleextrakt
2 TL Backpulver
50 Schokolade in kleine Stücke gehackt oder Schokodrops

Anleitungen

Die Bohnen müssen fertiggekocht sein, bevor ihr mit den Brownies anfangt. Weiche sie über Nacht ein und koche sie am nächsten Tag. Nach dem Kochen spüle die Bohnen nochmals mit kaltem Wasser ab. Du brauchst von den gekochten Bohnen nun 250 g für die Brownies.
Datteln für mindestens 10 Minuten in heissem Wasser einweichen (oder 1 Stunde in kaltem Wasser).
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. (Am besten Umluft, das spart Strom!)
Die Haferflocken in einem Standmixer oder einer Kaffeemühle zu Mehl mahlen.
Bis auf die Schokoladenstücke alle Zutaten inklusive den abgetropften Bohnen und den eingeweichten Datteln (ohne das Einweichwasser) in einen Mixer oder Food Processor geben und zu einem geschmeidigen Teig pürieren.
Nun die Schokoladenstücke darunterrühren.
Die Masse in ein mit Backpapier ausgelegtes oder eingefettetes, rechteckiges Brownieblech geben und gleichmässig verteilen.
Die Brownies ca. 15-20 Minuten backen.

Notizen

Du kannst auch mit anderen Bohnen z.B. Kidneybohnen, experimentieren. Mir persönlich schmecken die Brownies mit den schwarzen Bohnen am besten.

* Sehr gut schmecken mir die Brownies mit einem Glas warmer Hafermilch und mit ein paar Stücken veganer Schokolade (z.B. die Dattel Schokolade von Makri)

Keyword Brownies, Datteln, Protein, schwarze Bohnen

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