Es gibt viele unterschiedliche Ansichten, wie ein perfektes Brownie zu schmecken hat. Ich mag sie ein bisschen wie einen perfekten Kuchen, innen etwas feucht, nicht zu süss, aber mit viel Geschmack. Meine Protein-Brownies sind mit Dattel gesüsst, vegan, glutenfrei und schmecken prima!
Meine Protein-Brownies sind aus Bohnen
Hast Du schon einmal Brownies aus Bohnen gegessen? Da sie im Vergleich mit herkömmlichen Brownies ganz schön viel Protein haben, haben sie ihren Namen Protein-Brownies verdient. So sind sie nicht nur ein leckerer veganer und glutenfreier Snack oder Dessert, sondern auch für Sportler*innen sehr interessant. Und weil sie keinen Haushaltszucker enthalten, auch ideal für alle Kinder.
Mit Haferflocken zu backen ist, wie man in der Schweiz so schön sagt, „pipi-eifach“. Sie schmecken nussig-gut und sättigen wegen ihrem hohen Anteil an Nahrungsfasern lange. Für das Hafermehl mahle ich Haferkörner oder Haferflocken selber mit meiner Küchenmaschine. Wenn Du keinen Food-Processor oder Hochleistungsmixer hast, kannst Du auch glutenfreies Hafermehl in Bioqualität kaufen.
Lust auf mehr Rezepte, die mit Datteln gesüsst sind?
Die Protein-Brownies sind mit Datteln gesüsst, was eine fantastische Zuckeralternative ist. Neben der Süsse liefern Datteln viele Vitamine und Mineralstoffe, wie Kalium, Magnesium, Kalzium und B-Vitamine.
In meinem eBook Kuchenfreu(n)de zeige ich Dir 20 vegane Kuchenrezepte, die alle wunderbar ohne raffinierten Haushaltszucker auskommen. Viele von ihnen sind mit Datteln gesüsst, zum Beispiel der Kaffekuchen mit Baileys Almande. Du kannst es Dir für nur 5 Euro herunterladen und mit der köstlichen Kuchenvielfalt der veganen Kochkunst gleich weitermachen! Wenn Du lieber ein weiteres Brownie-Rezept probieren möchtest, habe ich für Dich glutenfreie Süsskartoffel-Brownies als Vorschlag.
Wenn du mehr solche vegane und proteinreichen Backrezepte wie dieses ausprobieren möchtest, dann schau gerne bei folgendem Artikel vorbei.
Protein Brownies mit Datteln gesüsst
Zutaten
Anleitungen
- Die Bohnen müssen fertiggekocht sein, bevor ihr mit den Brownies anfangt. Weiche sie über Nacht ein und koche sie am nächsten Tag. Nach dem Kochen spüle die Bohnen nochmals mit kaltem Wasser ab. Du brauchst von den gekochten Bohnen nun 250 g für die Brownies.
- Datteln für mindestens 10 Minuten in heissem Wasser einweichen (oder 1 Stunde in kaltem Wasser).
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. (Am besten Umluft, das spart Strom!)
- Die Haferflocken in einem Standmixer oder einer Kaffeemühle zu Mehl mahlen.
- Bis auf die Schokoladenstücke alle Zutaten inklusive den abgetropften Bohnen und den eingeweichten Datteln (ohne das Einweichwasser) in einen Mixer oder Food Processor geben und zu einem geschmeidigen Teig pürieren.
- Nun die Schokoladenstücke darunterrühren.
- Die Masse in ein mit Backpapier ausgelegtes oder eingefettetes, rechteckiges Brownieblech geben und gleichmässig verteilen.
- Die Brownies ca. 15-20 Minuten backen.
