Ein Traum! Was soll ich sonst noch sagen? Sie sind saftig, süss und wie ein Wellnesstag für deine Geschmacksknospen. Glutenfreie Süsskartoffel-Brownies sie sind sehr feucht, aber mit ein bisschen Biss und jede Menge echtem Süsskartoffel-Kakao-Geschmack. Das Rezept enthält nur zu 100 % leckere Zutaten und schmeckt am besten mit etwas selbstgemachtem Nussmus oben drauf.
Glutenfreie Süsskartoffelbrownies – das etwas andere Brownieerlebnis
Hast Du noch nie glutenfreie Süsskartoffel-Brownies probiert? Dann wird es höchste Zeit! Ihren Geschmack genau zu beschreiben, ist etwas schwierig. Lecker sind sie auf jeden Fall und das ist der beste Grund, dass Du sie gleich ausprobierst.
Wichtig ist, dass Du die Süsskartoffeln dämpfst, bevor du mit dem Teig beginnst. Du kannst sie auch in ein wenig Wasser kochen. Ich bevorzuge es, die Süsskartoffeln in einem Dampfgareinsatz zu dämpfen, da so weniger der wertvollen Vitamine im Wasser verloren gehen.
Öle in meinen Kuchen- und Brownierezepten
In meinen Kuchen- und Brownierezepten verwende ich in der Regel Kokosöl oder Rapsöl. Manchmal auch ein Rapsöl mit Buttergeschmack. Im Coop (einer der bekanntesten Schweizer Supermärkte) findet man ein Rapsöl mit Buttergeschmack, das sich sehr gut für vegane Nachtische eignet.
Das vegane Öl verwende ich dort, wo ein original, also nicht veganes, Rezept Butter enthält. Ein Beispiel ist das Anbraten von French Toast (in der Schweiz bekannt als Fozelschnitten) und von Pfannkuchen oder in einem Risotto oder in einem Kuchen oder Brownie.
Lust auf mehr Süsskartoffel- und Brownierezepte?
In meinem eBook „Kuchenfreu(n)de“ habe ich 20 Kuchenrezepte, die alle ohne raffinierten Zucker auskommen zusammengestellt. Die Rezepte sind mit vielen Tipps rund um das vegane, zuckerfeie Backen ergänzt. Du kannst es Dir für 5 Euro herunterladen und mit Deinen Backkünsten glänzen.
Bist du auf der Suche nach weiteren Brownierezepten? Du kannst meinen Newsletter abbonieren, um fünf Brownie- und Kuchenrezepte zu bekommen. Wie das Rezept für Randen-Brownies (Rote Beete-Brownies). In der Seitenleiste meiner Homepage findest du das Formular, um Dich für den Newsletter einzuschreiben.
Oder vielleicht hast Du Lust auf eine proteinreiches Bohnen-Brownierezept, das natürlich ohne Haushaltszucker und erst noch glutenfrei ist?
Glutenfreie Süsskartoffel-Brownies
Zutaten
- 500 g gedämpfte Süsskartoffeln
- 2 Leinsameneier 2 EL gemahlene Leinsamen mit 6 EL Wasser 10 Min quellen lassen
- 40 ml Öl Kokosöl, Rapsöl oder Rapsöl mit Buttergeschmack
- 80 g Kokosblütenzucker
- Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 25 g 4 EL Kakaopulver
- 100 g Hafermehl fein gemahlene Haferflocken
Anleitungen
- Ofen auf 160 Grad Celsius vorheizen (Umluft).
- Die Süsskartoffeln sollten schon gedämpft sein und die Haferflocken zu Mehl gemahlen. Gib alle Zutaten in einen Food Processor oder Hochleistungsmixer und mixe bis eine einheitliche braune Masse entsteht.
- Gibt den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte oder eingefettete Backform.
- Backe die Brownies 30 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofens.
