Den Kokosblütenzucker oder Xylitol fein mahlen. (Zubereitung mit dem Moulinex i-Companion xl: Im Edelstahlbehälter mit dem Knet- und Mahlmesser auf Stufe 12 während 1 Min mahlen.)

Falls du Kokosblütenzucker verwendest diesen dann durch ein feinmaschiges Sieb sieben und nur den feinen Zucker verwenden für die Schokolade. Das sollten dann noch ca. 20 g sein. Falls du Xylitol verwendest das Sieben auslassen und das feine Xylitol Puderzucker verwenden.

Den feinen gesiebten Kokosblütenzucker (oder den Xylitol Puderzucker) zusammen mit allen restlichen Zutaten in einen Topf geben.(Zubereitung mit dem Moulinex i-Companion xl: Den Misch/Rühraufsatz in den Edelstahlbehälter einsetzen und alle Zutaten hineingeben.)

Alle Zutaten auf 45 °C erwärmen und während ca. 30 Min hin und wieder umrühren, damit der Geschmack von den Lavendelblüten in die flüssige Kakaobutter übergeht.(Zubereitung mit dem Moulinex i-Companion xl: Auf Stufe 1 während 30 Min. bei 45 °C.)

Die Masse in die Pralinenförmchen giessen. Das ergibt ca. 30 Pralinen wobei jede ca. 4-5 g wiegt. Im Kühlschrank erkalten lassen und wenn die Pralinen fest sind geniessen.