Von der Neugier angetrieben
Schon immer liebe ich es, in der Küche zu experimentieren, neue Gerichte zu kreieren und neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. 2016 entschied ich mich aus ethischen Gründen meine Lebensweise zu ändern und seither lebe ich vegan. Die Umstellung der Ernährung gab mir damals einen extra Schub an Interesse und Begeisterung fürs kochen. Ich probierte vor allem in der Anfangszeit extrem viel Neues aus. Bis heute gibt es in der pflanzenbasierten Küche unglaublich vieles, das ich noch entdecken und ausprobieren möchte.
Auf meinem Blog Don’t Waste Your Taste teile ich mit Dir meine Tipps und Tricks rund um das vegane Kochen und Backen. Hier findest Du Rezepte, die Du geniessen und Dir schmecken lassen kannst.
Meine Reise
Nachdem ich ein paar Jahre alleine in meiner Küche experimentiert und getüftelt hatte entschied ich mich 2019 meine besten Rezepte mit der Welt zu teilen und gründete diesen Food Blog „Don’t Waste Your Taste“. Im Jahr darauf kam das „Zentrum der Gesundheit“ auf mich zu und fragte an ob ich als Moderatorin und Köchin ihrer Youtube Kochsendung vor der Kamera stehen möchte. Während meiner Zeit in dem Team des ZDG lernte ich sehr vieles von den verschiedenen Koch*innen, Fotografen, Videografen und der Arbeit in der Rezeptentwicklung und der Videoproduktion.
Anfang Winter 2021/22 entschied ich mich für ein nomadisches Leben in der Sonne und fing an für Retreats zu kochen. Im Winter lebte ich auf den Kanarischen Inseln und im Sommer in Zentraleuropa. Bei Purple Valley Tenerife arbeitete ich während zwei aufeinanderfolgenden Wintersaisons mehrere Monate als Köchin. So bekam ich erstmalig einen tiefen Einblick in das Retreatbusiness und hatte so die Möglichkeit mir Inspiration bei unterschiedlichen Ashtanga Yogalehrern zu holen.
Zur Ashtanga Yoga Innovation (kurz AYI) Inspired Yogalehrerin hatte ich mich bereits 2020 ausbilden lassen. 2022 entschied ich mich dazu weiterzulernen und mich auf den Weg zum AYI Advanced Zertifikat zu begeben.
Während den Frühlings und Herbstmonaten tourte ich in Europa als Retreatköchin mit meinem Mini Wohnmobil, meinem blauen VW Caddy in dem ich reiste und wohnte. Ich verwöhnte Retreat- und Festivalgruppen in Tschechien, auf Ibiza, in der Schweiz, in Deutschland und Portugal.
In den Sommermonaten 2022 und 2023 arbeitete ich als vegane Köchin in einem vegetarischen Restaurant auf einem paradiesischen alternativen Campingplatz in der Schweiz. Dort durfte ich das vegetarische Essensangebot mit meinen veganen Kreationen erweitern und inspirieren.
Ulm – Zwischenstation oder neue Heimat?
Wer hätte gedacht, das eine Nomadenseele wie ich ausgerechnet in Ulm, in Baden-Württemberg im Süden Deutschlands einen so langen halt machen würde. Mein Yogalehrer Dr. Ronald Steiner erzählte mir bereits im Sommer 2022, dass er mit seiner Frau Dr. Melanie Steiner eine neue Yogaschule am bauen war. Teil des Yogazentrums soll ein veganes Café werden und sie suchten noch nach einer Köchin*in und Caféleitung. Ich zeigte Interesse, doch die Fertigstellung des Neubaus schien noch weit weg zu sein. Im Oktober 2023 war es dann aber soweit und ich begab mich tatsächlich nach Ulm, um dort für unbestimmte Zeit als Köchin und Küchenleitung des AYI Café zu arbeiten und mitzuhelfen das Baby zum laufen zu bringen. So bin ich nun hier in meiner kleinen süssen Wohnung am Safranberg in Ulm und schreibe diese Zeilen darüber wie ich hier gelandet bin.
Meine Vison
Ich habe viel erlebt auf meinen Reisen, bin in unterschiedlichen Rollen aufgeblüht und habe während der ganzen Zeit jede Menge gelernt. Doch eins ist gleich geblieben – Mein Wunsch, die vegane Küche so vielen Menschen wie möglich schmackhaft zu machen und ihnen zu zeigen, wie einfach, wie abwechslungsreich und vor allem wie lecker eine pflanzliche Ernährung sein kann.
Meine Passion für die vegane Küche auf meinem Blog, auf unterschiedlichen Retreats und Event und aktuell auch im AYI Café teilen zu dürfen, ist das grösste Geschenk für mich überhaupt. Möge auch dich diese Begeisterung inspirieren!
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