Vegane Rezepte von Rahel Lutz
Vegane Rezepte von Rahel Lutz
Du hast genug vom Süsskram oder bist sowieso keine süsse, sondern eine salzige Maus? Dann bist du hier in der „herzhaft“ Abteilung genau richtig!
Wie wärs mit einer winterlichen Topinambur-Suppe, Randen-Hummus oder Pizza-Muffins? Hier findest Du, was dein herzhaftes Herz begehrt.
Hast du mal wieder Lust auf eine Gemüsepfanne? Dank der kurzen Garzeit der Hirse ist diese Gemüsepfanne mit Mais und Hirse schnell gekocht. Dank ihrem Superfood-Status ist Hirse nun zurecht wieder auf vielen Tellern zuhause und wird auch zunehmend lokal angebaut. Darf ich vorstellen: Das lokale Superfood Hirse Hirse, das seit Jahrtausenden ein Grundnahrungsmittel in …
Passend zum warmen Wetter schlage ich heute vegane Tacos mit Jackfrucht vor. Diese vielseitige, asiatische Frucht ist ein idealer, natürlicher Fleischersatz. Zusammen mit den leckeren Mais-Tortillas sind diese veganen, glutenfreien Tacos ein tolles, unkompliziertes Essen für eine gesellige Runde. Meine Taco-Geschichte Tacos essen versetzt mich jedes Mal in meine Kindheit. Tacos gab es in meinem …
Ja, man kann Pizzaboden auch aus Brokkoli machen! Etwas aussergewöhnlich, aber toll im Geschmack, unkompliziert und schnell zubereitet. Belegt mit deinen Lieblingszutaten machst du aus dem Brokkoli Pizzaboden ein leckeres Lieblingsgericht voller guter Zutaten. Hier passt alles! Alle Italiener*innen werde es mir verzeihen, dass ich meinen Boden aus Brokkoli Pizzaboden nenne. So verstehst du ohne …
Ein ultimativ leckerer Sommersalat! Er schmeckt herrlich frisch, besteht aus saisonalen Zutaten, die du deinem Geschmack anpassen kannst, und ist dank Quinoa proteinreich und sättigend. Jede*r wird deinen veganen, glutenfeien Quinoa-Supersalat mögen, ob auf einer Party oder als einen erfrischenden Zmittag. Quinoa Superfood Mein sommerlicher Quinoa-Salat ist einer meiner absoluten Lieblingssalate und wird auch von …
Ein gut schmeckender, cremiger Risotto passt zu jeder Jahreszeit und kann mit wechselnder Begleitung gekocht werden. Im Frühling und Frühsommer bietet sich Spargel an, ein toll schmeckendes, nährstoffreiches Gemüse. Damit bereitest du im Handumdrehen ein einfaches, aber umso leckereres Gericht zu. Dank der Hefeflocken wird dein Spargelrisotto – vegan mit grünem Spargel – würzig und …
Ganz im Sinne von Restenverwertung und Don’t-Waste ist das feine Rezept für vegane Reis-Karottentaler. Ein Taler oder Bratling kann mit verschiedenen Gemüsen zubereitet werden, sodass dieses praktische Reste-Rezept immer wieder anders schmeckt. So macht Resteverwendung nicht nur Sinn, sondern auch viel Freude beim Essen. Lecker gekocht, aber viel zu viel! Wer kennt es nicht. Du …
Veganer Karottenlachs ist eine tolle Alternative zu traditionellem Lachs. Diese unkomplizierte, schmackhafte Vorspeise ist ein Klassiker für einen Brunch oder als Fingerfood bei einer Party. Du brauchst weder viele Zutaten noch viele Zubereitungsschritte für diese fantastische, pflanzliche Version des Räucherlachs. Umami schmeichelt dem Gaumen Von einer Karotte zu Karottenlachs geht wirklich einfach und unkompliziert. Eine …
Es gibt wohl kaum ein traditionelleres Gericht in der Schweiz als eine knusprig gebackene Rösti. Mein Rezept zeigt sich modern mit Mini-Rösti, begleitet von veganem Frischkäse aus Mandeln, Cashewkernen und Dill. Mini-Röstis passen zu jeder Tageszeit und Gelegenheit und sind die perfekte Basis für eine gesunde, unkomplizierte und schmackhafte Mahlzeit. Rösti oder Rösti? Gleich am …
Der klassische Gemüseeintopf aus der Küche Südfrankreichs schmeckt nicht nur köstlich, sondern ist auch einfach in der Zubereitung. Ratatouille ist zudem perfekt für nicht ganz perfektes Gemüse und für solches, das bald zu kochen ist, wie es ab und an mit Zucchini, Tomaten und weiteren Gemüse im Kühlschrank der Fall ist. Mit mediterranen Kräutern und …