Hier ist ein einfaches und schnelles Rezept für leckere Federkohl-Chips. Sie sind zum Apéro oder als kleiner Snack originell und haben einen tollen Geschmack. Da sie vegan und glutenfrei sind, ist dieser gesunde Knuspersnack bei allen willkommen, vor allem an kalten Wintertagen.
So machen Snacks richtig Spass!
Sie sind einfach und schnell zu machen und bringen mit ihrem würzig-süsslichen Geschmack neuen Schwung in die Snack-Auswahl. Das Rezept ist einfach und die einzige kleine Hürde ist, dass Du die Chips im Ofen im Auge behälst, damit sie nicht anbrennen.
Du kannst Deine Federkohl-Chips geschmacklich variieren und sie mit Cayenne-Pfeffer oder Chiliflocken feurig anbieten. Mit etwas Zitronensaft und Sesam geht es geschmacklich in Richtung Asien. Für Freunde des Käsegeschmacks nimmst Du als Würze Nussbutter aus Cashew-Nüssen.
Als typischer Vertreter der Kohlfamilie gibt Federkohl auch sonst einiges her: Von Vitamin A über Eisen bis zu Antioxidaten kann er sich auch vom Inhalt her sehen lassen.
Die Federkohl-Chips passen saisonal und geschmacklich auch toll zur Topinambur Suppe.
Wichtig: das Öl
Ich empfehle, für dieses Rezept ein sehr hochwertiges Öl zu verwenden, das Du unbedenklich auf 120 Grad erhitzen kannst. Ich habe mein Rezept mit Olivenöl gemacht und kann Dir das Olivenöl extra vergine oder das Kokosöl von meinem Affiliate Partner empfehlen.
Falls Du mit den Namen etwas verwirrt bist: Federkohl, Grünkohl und Kale sind genau unterschiedliche Namen für genau die gleiche Kohlart.
Federkohl-Chips
Zutaten
- 6-8 grosse Federkohlblätter
- 4-6 EL Olivenöl oder Kokosöl
- 1/4 – 1/2 TL Salz
- 1 EL Currypulver oder deine Lieblingsgewürze; meine sind Curry, Pfeffer und Chilipulver
- optional: 2 EL Edelhefeflocken
Anleitungen
- Ofen vorheizen auf 120ºC
- Die Federkohlblätter waschen und in der Salatschleuder trocknen. Zähe Stiele entfernen.
- In einer Schüssel Öl, Edelhefelocken und Gewürze vermengen.
- Die trockenen Federkohlblätter in mundgerechte Stücke brechen und alles in der Schüssel gut vermengen. Jenachdem wie gut die Federkohlstücke mit Öl benetzt sind noch etwas Öl und Gewürze dazugeben.
- Die Blätter auf einem mit Backpapier belegten Blech auslegen, sodass sich die Stücke möglichst nicht berühren. Evtl. brauchst du 2 Backbleche.
- 15-20 Minuten in vorgeheizten Ofen backen. Dabei öfters mal die Ofentür öffnen, damit der Wasserdampf entweichen kann und um zu prüfen, ob die Chips noch nicht schwarz sind. Die Chips aus dem Ofen nehmen, bevor sie verbrennen, aber wenn die meisten schon knackig sind. Es ist nicht so einfach, den perfekten Zeitpunkt zu finden, also sei bei diesem Schritt aufmerksam 😉 Guten Appetit! 😀
Federkohl Chips davon lese ich zum ersten mal, könnte auch meinem Geschmackssinn entsprechen.
Lieben Gruß Imelda
Hallo Imelda 🙂 Wenn du das Rezept ausprobierst, lass mich gerne wissen wie es dir geschmeckt hat. Ich bin gespannt 🙂