Diese erfrischende Kiwi Kokos Tarte ist vegan und super einfach zum machen. Für den Boden kannst du entweder einen gekauften Kuchen oder Blätterteig verwenden und den Belag brauchst du nur 5 Zutaten. Um das Rezept glutenfrei zu machen, verwende einfach einen selbergemachten oder gekauften glutenfreien Teig.

Vegan Kiwi Coconut Tart in a tart pan — Vegane Kiwi Kokos Tarte

Ich wünsche dir viel Spass beim ausprobieren und kreieren dieser erfrischenden Tarte.

Bist du kein Fan von Kiwis? Verwende für den Belag einfach Früchte oder Beeren deiner Wahl. Ich empfehle Ananas, Feigen oder Himbeeren.

Vegan Kiwi Coconut Tart in a tart pan cutting board and sliced kiwi in background — Vegane Kiwi Kokos Tarte

Erfrischende Kiwi Kokos Tart ⎜ vegan

Rahel Lutz

Diese Kiwi Kokos Tarte ist vegan und braucht nur wenige Zutaten. Verwendest du gekauften Kuchen- oder Blätterteig, so kannst das Rezept in sehr kurzer Zeit machen.

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 40

Gericht Tarte

Küche vegan

Portionen grosse Tartestücke

Zutaten

1 Kuchen- oder Blätterteig evtl. glutenfrei
4 EL Kokosraspel
4 dl Kokosmilch
3 EL Xylit oder Erythrit
1/2 TL Agar-Agar
6 Kiwis

Anleitungen

Ofen vorheizen auf 180º Celsius.
Den fertig ausgewallten Teig in eine runde Backform legen. Mit einer Gabel ein groszügig Löcher in den Teig stechen. 2-3 EL Kokosraspel darauf verteilen.
Den Teig im Ofen ca. 30 Minuten backen.
In einem Kochtopf die Kokosmich, das Xylit oder Erythrit und das Agar-Agar verrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem umrühren zum köcheln bringen. Dann die Hitze reduzieren und noch 2 Minuten unter ständigem Rühren weiterköcheln lassen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen.
Wenn der Teig fertig ist, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Die noch etwas warme Kokosmasse nochmals gut umrühren und auf den noch etwas warmen Kuchenteig leeren und gleichmässig verteilen. Die Tarte ca. 30 Minuten komplett abkühlen lassen.
Die Kiwis (optional: schälen), in Scheiben schneiden und auf der komplett abgekühlten Kokosmasse verteilen. Die Kokosmasse sollte nun Pudingähnlich sein, nicht ganz fest, aber auch nicht mehr flüssig.
Zum schluss etwas Kokosraspel über die Kiwischnitze verteilen und die Tarte kühlstellen, bis sie serviert wird.
Geniessen 🙂

Notizen

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1-2 Tagen konsumieren.

Keyword kiwi, Kokos, tarte

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AboutRahel

Schon seit ich denken kann, liebe ich es in der Küche zu experimentieren, mich selbst herauszufordern und Neues auszuprobieren.
Seit 2016 lebe ich vegan und trotzdem gibt es heute immer noch unglaublich Vieles in der veganen Küche, das ich noch entdecken möchte.

Auf meinem Blog Don’t Waste Your Taste teile ich mit Dir meine besten Tipps und Tricks und meine selber entwickelten Rezepte.

Mein Wunsch ist es, die gesunde vegane Lebensweise und die vegane Küche so vielen Menschen wie möglich schmackhaft zu machen und zu zeigen, wie einfach und vor allem lecker eine pflanzliche Ernährung sein kann. Meine Passion auf meinem Blog teilen zu dürfen, ist das grösste Geschenk für mich und bereitet mir unglaublich viel Freude. Ausserdem bin ich Yogalehrerin, unterrichte nach der AYI Methode (Ashtanga Yoga Innovation) und koche für Yogaretreats. Ich biete viele Möglichkeiten wie du bei mir online oder offline Koch- und auch Yogakurse buchen kannst.

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