Bereits seit 10 Jahren ist der Januar der Monat der pflanzlichen Ernährung und ein guter Start ins neue Jahr. Mehr und mehr Menschen helfen mit ihrer veganen Ernährung mit, gesünder zu leben, das Klima zu schützen und das Tierwohl zu verbessern. Ich stelle dir 5 gesunde Veganuary-Rezepte vor, die lecker schmecken und für deinen Veganuary ideal sind.
Zum Frühstück und zwischendurch: Gewürz-Chai Latte
Mein Rezepte für einen wärmenden, veganen Gewürz-Chai Latte ist einfach und schnell. Er macht dir kalte Tage wärmer, süsser und würziger.
Die Gewürzmischung kannst du gut vorbereiten und dann immer wieder einen Teelöffel für die frische Zubereitung deines Gewürz-Chai Lattes nehmen.
Zum Frühstück und dazwischen: Süsser Snack mit Sprossen
Hier zeige ich dir, wie man diese kleinen Keimlinge voller Mikronährstoff mit wenigen Zutaten zu einem leckeren, gesunden und süssen Snack mit Sprossen macht. Sprossen kannst du ganz einfach selber züchten und so immer frischen Vorrat in deiner Küche haben. Sie passen nicht nur in gesunde Veganuary-Rezepte, sondern als Zutat das ganze Jahr über.
Ein Hauptgericht ganz im Sinne von Veganuary: Reis-Kartottentaler
Resteverwertung macht mit diesem Rezept nicht nur Sinn, sondern auch viel Freude beim Essen. Das feine Rezept für vegane Reis-Karottentaler kann mit verschiedenen Gemüsen zubereitet werden, schmeckt immer wieder anders und hilft mit, den Kühlschrank zu leeren.
Ein Superfood-Hauptgericht: Gemüsepfanne mit Mais und Hirse
Eine Gemüsepfanne geht immer, vor allem eine schnell gekochte. Dank ihrem Superfood-Status ist Hirse zurecht wieder auf vielen Tellern zuhause und wird zunehmend auch lokal angebaut.
Eine leckere Nachspeise : Rohkost-Törtchen mit Blaubeeren
Was für einen Auftritt haben diese leckeren kleinen Rohkost-Törtchen mit Blaubeeren! Der süsse Boden, die cremige Füllung voller Vanillegeschmack und die feine Blaubeeren-Schicht machen dieses Rohkost-Törtchen zum optischen und kulinarischen Genuss! Du kannst die Törtchen mit vielen anderen Beeren und Früchten variieren.
Das sind meine 5 Vorschläge für gesunde Veganuary-Rezepte. Bei jedem Rezeptbeitrag findest du weitere Ideen, wie du deinen Veganuary gestalten kannst. Welches sind deine Favoriten für gesunde Veganuary-Rezepte? Wenn du neue Ideen und Rezepte suchst, kann ich dir meinen Newsletter empfehlen, der dich auch über Kurse und Yoga Retreats informiert, wo ich TeilnehmerInnen mit gesunder veganer Küche verwöhnen darf.
Guten Appetit!
Thank you.