Endlich ein veganes Schokomousse Rezept, das sogar zuckerfrei ist! Ja auch das ist möglich, dank der zuckerfreie (n ohne raffinierten Zucker) Dattel Schokolade von Makri.
(Dieser Blogpost enthält Werbung für Makri Schokolade)
Zuckerfreie Schokolade von Makri
Die Dattel Schokolade von Makri ist einfach der HAMMER! Sie hat nur 3 total nachvollziehbare Zutaten. Kakaobutter, Kakaomasse und Datteln bzw. die Haselnuss- und Mandelschokolade enthalten zusätzlich Haselnuss- bzw. Mandelstücke. Mittlerweile hat Makri 4 Sorten entwickelt. Dunkel, Natur, Haselnuss und Dunkle Mandel. Für das Schokomousse Rezept verwende ich die Natur oder die Dunkle Schokolade. Mit der dunklen Schokolade ist das Kakaoerlebnis einen bisschen intensiver und das Schokomousse hat einen leicht bitteren Charakter. Ich persönlich bevorzuge meistens die Natur Dattelschokolade, weil ich lieber sehr süsses Schokomousse esse.
Veganes Schokomousse? Wie geht das denn?
Schonmal veganes Schokomousse gegessen? Fragst du dich vielleicht wie das gehen soll ohne Eier, ohne Sahne…
Ich habe bis jetzt kaum etwas Nichtveganes gesehen, wofür es keine pflanzliche Alternative gibt. Ja wirklich. Neben den bekannten pflanzlichen Alternativen wie z.B. vegane Milch, Joghurt oder veganes Fleisch gibt es z.B. auch veganes Ei, Speck, Honig, Sahne und auch alternativen aus denen man veganes Schokomousse herstellen kann.
Tofu 😲
Ja wirklich! Ich meine das ernst! Aus Seidentofu habe ich dieses Schokomousse gemacht. Seidentofu ist im vergleich zum festen Tofu, wie ihr es schon ahnen könnt, weniger fest. Es hat einen weniger stark ausgeprägten Sojageschmack. Meine Erfahrung mit Seidentofu ist, dass er je nach Marke ganz unterschiedlich schmecken kann.
Toppingideen
Am liebsten esse ich zum veganen Schokomousse ein paar frische Beeren oder auch einen Klecks vegane Schlagsahne. Vegane Schlagsahne gibt es in unterschiedlichsten Zusammensetzungen als Fertigprodukte oder Pulvermischungen zum selber aufschlagen. Die vermutlich gesündeste Schlagsahne ist meiner Meinung nach aber die Kokossahne. Um Kokosschlagsahne herzustellen einfach eine Dose Kokosmilch über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Oben in der Dose wird sich dann die Kokossahne bilden und unten in der Dose bleibt das Wasser. Die Kokossahne hat eine Butterähnliche Konsistenz. Sie kann dann für ein paar Minuten aufgeschlagen werden mit einem Mixer.
Das Wasser, dass dann in der Dose übrigbleibt könnt ihr gleich so trinken, zu einem Smoothie dazugeben oder beim Kochen verarbeiten.
Wenn ihr euer Schokomousse noch sahniger und fluffiger wollt, könnt ihr von der veganen Sahne auch unter das Schokomousse heben.
Suchst du nach noch mehr Ideen? Mit der Makri Dattel Schokolade kannst du z.B. auch diese wundervollen No Bake Schoko-Haferkekse machen.
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Veganes Schokomousse – zuckerfrei
Ingredients
- 127 g dunkle vegane (Datter)schokolade
- 60 g Dattel entsteint
- 400 g Seidentofu abgetropft
- 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 1/4 TL Zimt
- 1-2 EL Rum
Instructions
- Die Datteln entweder mind. 1 Stunde in lauwarmem Wasser einweichen, oder 10 Minuten in heissem Wasser.
- Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.
- Alle Zutaten ausser die geschmolzene Schokolade in einen Mixer geben und gut pürieren.
- Die geschmolzene Schokolade dazugeben und auf niedriger Stufe nochmals kurz mixen.
- Das Schokomousse in kleine Schalen oder Gläschen abfüllen und mind. 1 Stunde kühlstellen vor dem servieren. *
- Geniessen 🙂
