Herzhafte Pizza-Muffins – vegan

Herzhafte Pizza-Muffins – sie sind vegan, richtig lecker und das perfekte Mitbringsel zu jeder Party!

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Auf die richtigen Gewürze kommt an!

Als Foodbloggerin bin ich immer wieder auf der Suche nach guten Produkten, die ich meinen Leser*innen vorstellen kann. Dabei ist es mir wichtig euch nur das zu empfehlen, dass auch mir schmeckt, was ich selber in meiner Küche nutze und was ich auch zu 100% vertreten kann.

Nun habe ich die Ehre euch meinen Neuen Partner vorzustellen. „Ehrenwort. Genussmomente“ ist eine kleines Unternehmen aus Österreich, dass Gewürze in Bio Qualität herstellt und verkauft. Auf ihrer Webseite beschreiben sie sich selbst wie folgt…

„ehrenwort. Genussmomente verschreibt sich voll und ganz dem Genuss. Bio-Qualität ist ein ganz selbstverständlicher Bestandteil unseres Genusskonzepts. Jeder Genussmoment ist aus kontrolliert biologischem Anbau, ohne Konservierungsstoffe und ohne Geschmacksverstärker. Salze enthalten keine Rieselhilfen und kein künstlich zugesetztes Jod. Bevorzugt kommen die Gewürze, Mischungen und Kräuter aus Österreichischer Landwirtschaft. Bei uns wird bei Reingewürzen, Kräutern, Pfeffer und Salz das Herkunftsland immer konsequent ausgelobt. Geheimniskrämerei adé! „

Habe ich dich neugierig gemacht? Wenn du rausfinden möchtest, was „Ehrenwort. Genussmomente“ für verschiedene Gewürze hat, dann schau gerne auf ihrer Webseite vorbei. Wenn du etwas einkaufen möchtest, dann nutze dazu gerne meinen Affiliate Link, so bekomme ich eine kleine Provision die mich in meiner Arbeit als Bloggerin unterstützt und es mir ermöglicht weiterhin leckere Rezepte für euch zu kreieren.

Magst du doch lieber süsse Muffins?

Falls Ja, dann habe ich für dich natürlich auch ein paar süsse Muffinrezepte parat. Einmal schokoladig, die Schoko-Johannisbeer Muffins (die Beeren kannst du je nach Saison mit anderen Beeren oder auch tiefgefrorenen Beeren ersetzen) oder zitronig-erfrischend die Mandel-Zitronenmuffins.

Oder doch lieber eine „richtige“ Pizza?

Naja eine traditionelle Pizza ist sie nicht gerade aber deswegen noch lange nicht weniger lecker! Kennst du schon mein Rezept für die Pizza mit Kürbis und Cashewsauce? Wenn nun gerade nicht Kürbissaison ist, dann ersetze den Kürbis ganz einfach mit einem anderen Gemüse das dir gut schmeckt. Ich persönlich finde Paprika, Spinat und Artischocke immer sehr lecker auf der Pizza.

Nun hoffe ich aber natürlich, dass du mein Rezept für die herzhaften Pizz-Muffins ausprobieren magst und bin gespannt auf dein Feedback. Schreib mir gerne via Instagram oder der Kommentarfunktion unter diesem Blogpost wie es dir geschmeckt hat. ;D

Herzhafte Pizza-Muffins vegan

Rahel Lutz

Herzhafte Pizza-Muffins – sie sind vegan, richtig lecker und das perfekte Mitbringsel zu jeder Party!

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Vorbereitungszeit 1 Stunde Std. 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 50 Minuten Min.

Gericht backen, herzhaft

Portionen 12 Muffins

Zutaten

  

1x2x3x

Anbraten:

• 1 EL Olivenöl
• 100 g Räuchertofu
• 1 grosse Zwiebel 100g, fein würfeln

Trockene Zutaten:

• 270 g Dinkelvollkornmehl
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Steinsalz oder nach Geschmack
• 2 TL Mamma Italia – Italienisches Gewürz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack

Restliche Zutaten:

• 2 EL Tomatenpaste
• 3 EL Olivenöl
• 3 EL Sojajoghurt
• 300 ml Wasser
• 60 g Oliven aus dem Glas
• 50 g getrocknete Tomaten

Anleitungen

 

• Ofen vorheizen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen.
• Zwiebeln fein würfeln, Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und beides in etwas Olivenöl ca. 7 Minuten anbraten. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen. 
• Oliven vierteln und die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.
• In einer Schüssel die trockenen Zutaten verrühren.
• Tomatenpaste, Olivenöl, Sojajoghurt und Wasser in einer kleinen Schüssel vermengen und dann mit den trockenen Zutaten zu einem Teig vermengen. 
• Die Oliven, die getrockenten Tomaten und die Zwiebeln mit dem Räuchertofu unter den Teig heben.  
• Den Teig in die Papierförmchen oder in eine beschichtete Muffinform einfüllen.
• Die Muffins 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Notizen

Wenn du möchtest kannst du zusätzlich die Pizzamuffins mit 50g veganen Pizzaschmelz überbacken.

Keyword herzhaft, muffins, Pizza, vegan

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