Dieser vegane Apfel-Nuss-Blechkuchen schmeckt süss, saftig, luftig und natürlch nussig und ist einfach und schnell gemacht!
Hier ist eine Schritt für Schritt Fotoanleitung, die dir zeigt wie du den Kuchen blitzschnell machen kannst. 🙂
Und jetzt bist du dran! Viel Spass mit diesem leckeren und einfachen Rezept 🙂
Apfel-Nuss-Blechkuchen ⎜ vegan und zuckerfrei
Dieser nussige Apfel-Blechkuchen ist einfach zum machen und im Handumdrehn im Ofen.
Zutaten
- 150 g Mehl ich habe Dinkelmehl Type 1050 verwendet
- 100 g gemahlene Haselnüsse oder andere gemahlene Nüsse
- 100 g Kokosblütenzucker oder Xylit/Erythrit
- 2 TL Backpulver
- Prise Salz
- 250 g Pflanzendrink am besten Soja oder Mandelmilch
- 6 El Kokosöl flüssig (oder Rapsöl)
- (optional: 2-4 EL Rum alternativ 1/2 TL Apfelessig
- 400 g Äpfel oder andere saisonale Früchte
Anleitungen
- Ofen auf 180º Celsius vorheizen (Umluft).
- In einer Schüssel Mehl, gemahlene Haselnüsse, Xylit, Backpulver und Salz verrühren.
- Pflanzendrink, flüssiges Kokosöl und Rum dazugeben und alles zu einem Teig verrühren.
- Die Äpfel in ca 1 cm dicke Würfel schneiden (je nach Vorliebe Äpfel vorher schälen)
- Ein rundes oder rechteckiges Kuchenblech mit etwas Kokosöl einfetten und/oder mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form leeren und die Äpfel auf dem Teig gut verteilen. Die Äpfel dann leicht nach unten drücken.
- 40-50 Minuten backen.
- Mit einer Gabel (oder Stricknadel) nach 40-50 Minuten testen, ob der Kuchen fertig ist. Wenn kein Teig mehr an der Gabel klebt ist der Kuchen fertig.
- Geniessen 🙂
Notizen
Der Kuchen schmeckt besonders lecker wenn er noch etwas warm ist.
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[…] Wenn du dir alles Schritt-für-Schritt anschauen möchtest, kann ich dir mein Rezept für den Apfel-Nuss-Blechkuchen empfehlen, das diesem Rezept sehr ähnlich […]
[…] Du kannst beliebige Früchte und Beeren deiner Wahl verwenden. Z.B. Birnen, Heidelbeeren, Aprikosen, Pflaumen, Nektarinen oder auch Äpfel wie in meinem Apfel-Nuss-Blechkuchen Rezept. […]
[…] Apfel-Nuss-Blechkuchen […]
[…] hopp, in den Ofen damit! Für die Zutaten und das Rezept kannst Du den direkten Link auf meinen Apfel-Nuss-Blechkuchen nutzen und die Äpfel ganz einfach mit den Erdbeer- und Rhabarberstücken […]
Hey,
möchte den Kuchen gerne nachbacken. Was für eine Springform hast du benutzt?
Wenn ich die Zutaten x2 nehme geht das dann für eine 26cm Springform?
Danke 🙂
Hallo Mona
Schön von dir zu lesen! Ich habe eine 24 cm (Durchmesser) Springform verwendet. Du kannst aber auch eine Rechteckige Backform verwenden. Wenn du den Teig einfüllst vor dem Backen, dann sollte er mindestens 3-4 cm hoch sein, damit die Apfelstücke etwas einsinken können. Falls du sonst noch Fragen hast schreib mir jeder Zeit und lass mich gerne wissen wies geschmeckt hat 😉
Liebe Grüsse Rahel
Lecker Lecker Kuchen, bin völlig der Kuchen Fan. Schaut ziemlich lecker aus. Werde es mal nach backen und berichten wie es geworden ist.
Lg Duvar
Gerne 🙂 Ich freue mich über dein Feedback zum Rezept und zu hören wie der Kuchen dir geschmeckt hat.