Vegane Rezepte von Rahel Lutz
Vegane Rezepte von Rahel Lutz
Du hast genug vom Süsskram oder bist sowieso keine süsse, sondern eine salzige Maus? Dann bist du hier in der „herzhaft“ Abteilung genau richtig!
Wie wärs mit einer winterlichen Topinambur-Suppe, Randen-Hummus oder Pizza-Muffins? Hier findest Du, was dein herzhaftes Herz begehrt.
Es gibt kaum einen anderen Klassiker, der so sehr mit der Comfort-Food-Küche Amerikas verbunden wird. Ich stelle dir das Rezept in einer bekömmlicheren und natürlich veganen Variante vor, als ein veganes Kürbis Mac and Cheese. Es ist und bleibt ein Wohlfühlessen – einfach etwas leichter, gesünder und natürlich nur aus pflanzlichen Zutaten. Eine Mahlzeit streichelt …
Veganes Tofu Rührei schmeckt verblüffend ähnlich wie das Rührei das es zu imitieren versucht. Dies vor allem wegen der nicht mehr so geheimen Geheimzutat „Kala Namak“. Dies ist ein Schwefelhaltiges Salz, welches dem Tofu den Eigeschmack verleiht. Noch nie probiert? Dann wird es höchste Zeit! Veganisieren So ziemlich jedes Gericht und Lebensmittel das es in …
Der leckere Nuss-Linsenbraten ist eine fantastische Alternative zu einem traditionellen Braten. Das deftige Gericht passt wunderbar zu einem fröhlichen und geselligen Essen im Kreis von Freund*innen und Familie. Eine ganz spezielle Geschmacksnote bekommt der vegane Braten vom Marronimehl (Kastanienmehl), das zusätzlich zu den Nüssen, den Kräutern, den Linsen und dem Gemüse eine weitere, köstliche Geschmackskomponente …
Der Herbst wird die goldene Jahreszeit genannt, obwohl er mit seinen vielen satten Farben auch die bunte und vielfältige Jahreszeit heissen könnte. Gemüse und Obst werden geerntet, Pilze und Kastanien gesammelt und Feste gefeiert. Die Temperaturen sinken und es beginnt die Zeit, in der wir mehr zuhause und drinnen mit kuscheligen Decken und warmen Getränken …
Ganz saisonal und so bunt wie das Herbstlaub ist mein Radicchio-Salat mit Fenchel und Birne und feinen, gerösteten Walnüssen. Sein crèmiges Dressing passt wunderbar zu den leicht bitteren, würzigen, süssen und Anis-Noten seiner Zutaten. Sonnengereifte Walnüsse ergänzen mit ihrem leicht süssen Geschmack den Herbstsalat und machen ihnen zu einem leckeren Herbstgericht. Herbstzeit ist Erntezeit Der …
Heute stelle ich dir ein besonders leckeres und unkompliziertes Rezept zum Start der Herbst- und Pilzsaison vor: Penne mit veganer Cashew-Pilzsauce. Pasta mit Pilzen ist bei Gross und Klein ein immer willkommenes Gericht. Speziell mit einer veganen Cashew-Pilzsauce, die voller Geschmack und fein cremig ist. Willkommen goldiger Herbst! Pilze gehören definitiv zu typischen Herbstgerichten. Wenn …
Hast du mal wieder Lust auf eine Gemüsepfanne? Dank der kurzen Garzeit der Hirse ist diese Gemüsepfanne mit Mais und Hirse schnell gekocht. Dank ihrem Superfood-Status ist Hirse nun zurecht wieder auf vielen Tellern zuhause und wird auch zunehmend lokal angebaut. Darf ich vorstellen: Das lokale Superfood Hirse Hirse, das seit Jahrtausenden ein Grundnahrungsmittel in …
Passend zum warmen Wetter schlage ich heute vegane Tacos mit Jackfrucht vor. Diese vielseitige, asiatische Frucht ist ein idealer, natürlicher Fleischersatz. Zusammen mit den leckeren Mais-Tortillas sind diese veganen, glutenfreien Tacos ein tolles, unkompliziertes Essen für eine gesellige Runde. Meine Taco-Geschichte Tacos essen versetzt mich jedes Mal in meine Kindheit. Tacos gab es in meinem …
Ja, man kann Pizzaboden auch aus Brokkoli machen! Etwas aussergewöhnlich, aber toll im Geschmack, unkompliziert und schnell zubereitet. Belegt mit deinen Lieblingszutaten machst du aus dem Brokkoli Pizzaboden ein leckeres Lieblingsgericht voller guter Zutaten. Hier passt alles! Alle Italiener*innen werde es mir verzeihen, dass ich meinen Boden aus Brokkoli Pizzaboden nenne. So verstehst du ohne …