Vegane Rezepte von Rahel Lutz
Vegane Rezepte von Rahel Lutz
Von süss bis salzig, mild bis würzig, flüssig bis fest: Hier findest Du Rezepte für so ziemlich alles, was dein Herz begehrt. Oder besser gesagt, wonach deine Geschmacksknospen sich sehnen ;)
Natürlich sind alle Rezepte vegan und zuckerfrei, bzw. frei von raffiniertem Zucker. Viele Rezepte sind glutenfrei und wo immer möglich vollwertig.
Der Herbst wird die goldene Jahreszeit genannt, obwohl er mit seinen vielen satten Farben auch die bunte und vielfältige Jahreszeit heissen könnte. Gemüse und Obst werden geerntet, Pilze und Kastanien gesammelt und Feste gefeiert. Die Temperaturen sinken und es beginnt die Zeit, in der wir mehr zuhause und drinnen mit kuscheligen Decken und warmen Getränken …
Ein feiner Gemüseauflauf ist einfach zu machen und schmeckt mit saisonalem Gemüse zubereitet immer wieder anders. Kleine Gemüsemengen, die kein komplettes Gericht mehr ergeben, können in einem Auflauf wunderbar kombiniert werden. Aufläufe kann man zudem gut im Voraus zubereiten, um sie dann im Ofen backen zu lassen und heiss zu servieren. Die feine Cashew-Sauce schmeckt …
Das Vollkorn-Früchtebrot mit Nüssen ist ein einfaches und schnelles Rezept. Es ist vegan, zuckerfrei, bzw. mit 100 % natürlichen Dörrfrüchten gesüsst, vollwertig und sehr nahrhaft. Ein Stück Paradies Wusstest du schon, dass ich eigentlich ein Landei bin? In dem 500 Seelen Dorf, wo ich aufgewachsen bin, habe ich mit Ziegen gespielt und bin auf Bäumen …
Ganz saisonal und so bunt wie das Herbstlaub ist mein Radicchio-Salat mit Fenchel und Birne und feinen, gerösteten Walnüssen. Sein crèmiges Dressing passt wunderbar zu den leicht bitteren, würzigen, süssen und Anis-Noten seiner Zutaten. Sonnengereifte Walnüsse ergänzen mit ihrem leicht süssen Geschmack den Herbstsalat und machen ihnen zu einem leckeren Herbstgericht. Herbstzeit ist Erntezeit Der …
Mit Quitten kannst du nicht nur eine leckere Konfitüre oder feinen Gelee machen, sondern auch klassische Desserts wie diese Quitten-Creme zaubern. Die traditionelle Quitte ging in den letzten Jahren etwas vergessen, obwohl sie voller delikaten Aromen ist, die schon seit Jahrtausenden schmecken. Vor allem als süsse Verführung wie mein veganes Quittendessert. Tradition mit leckerem Geschmack …
Ein veganer Zopf aus Dinkelvollkornmehl ist ideal für alle, die Weissmehl vermeiden möchten, aber am Sonntag gerne einen Zopf zum Frühstück essen. In einer Bäckerei einen Zopf aus 100 % Vollkornmehl zu finden, ist nicht gerade einfach. Die Lösung dafür aber umso einfacher, denn mein Rezept führt dich problemlos zu einem feinen Zopfzmorge. Vollkornmehl oder …
Heute stelle ich dir mein Rezept für Nussmus vor, das in der veganen Küche überall gebraucht wird. Dein Nussmus selber machen ist keine Hexerei. Mandelmus, Cashewmus, Haselnussmus, Pistazienmus, Sonnenblumenkernmus, Kürbiskernmus, Sesammus und Hanfsamenmus gehören zur breiten Vielfalt köstlicher Nussmuse. In wenigen Schritten zu Deinem Nussmus. Das besondere an Nussmus ist, dass es nur aus Nüssen …
Heute stelle ich dir ein besonders leckeres und unkompliziertes Rezept zum Start der Herbst- und Pilzsaison vor: Penne mit veganer Cashew-Pilzsauce. Pasta mit Pilzen ist bei Gross und Klein ein immer willkommenes Gericht. Speziell mit einer veganen Cashew-Pilzsauce, die voller Geschmack und fein cremig ist. Willkommen goldiger Herbst! Pilze gehören definitiv zu typischen Herbstgerichten. Wenn …
Hast du mal wieder Lust auf eine Gemüsepfanne? Dank der kurzen Garzeit der Hirse ist diese Gemüsepfanne mit Mais und Hirse schnell gekocht. Dank ihrem Superfood-Status ist Hirse nun zurecht wieder auf vielen Tellern zuhause und wird auch zunehmend lokal angebaut. Darf ich vorstellen: Das lokale Superfood Hirse Hirse, das seit Jahrtausenden ein Grundnahrungsmittel in …