Vegane Rezepte von Rahel Lutz
Vegane Rezepte von Rahel Lutz
Von süss bis salzig, mild bis würzig, flüssig bis fest: Hier findest Du Rezepte für so ziemlich alles, was dein Herz begehrt. Oder besser gesagt, wonach deine Geschmacksknospen sich sehnen ;)
Natürlich sind alle Rezepte vegan und zuckerfrei, bzw. frei von raffiniertem Zucker. Viele Rezepte sind glutenfrei und wo immer möglich vollwertig.
Mit Quitten kannst du nicht nur eine leckere Konfitüre oder feinen Gelee machen, sondern auch klassische Desserts wie diese Quitten-Creme zaubern. Die traditionelle Quitte ging in den letzten Jahren etwas vergessen, obwohl sie voller delikaten Aromen ist, die schon seit Jahrtausenden schmecken. Vor allem als süsse Verführung wie mein veganes Quittendessert. Tradition mit leckerem Geschmack …
Ein veganer Zopf aus Dinkelvollkornmehl ist ideal für alle, die Weissmehl vermeiden möchten, aber am Sonntag gerne einen Zopf zum Frühstück essen. In einer Bäckerei einen Zopf aus 100 % Vollkornmehl zu finden, ist nicht gerade einfach. Die Lösung dafür aber umso einfacher, denn mein Rezept führt dich problemlos zu einem feinen Zopfzmorge. Vollkornmehl oder …
Heute stelle ich dir mein Rezept für Nussmus vor, das in der veganen Küche überall gebraucht wird. Dein Nussmus selber machen ist keine Hexerei. Mandelmus, Cashewmus, Haselnussmus, Pistazienmus, Sonnenblumenkernmus, Kürbiskernmus, Sesammus und Hanfsamenmus gehören zur breiten Vielfalt köstlicher Nussmuse. In wenigen Schritten zu Deinem Nussmus. Das besondere an Nussmus ist, dass es nur aus Nüssen …
Der Kürbiskuchen ist cremig, zart, würzig, wärmend und einfach unglaublich lecker! Meine vegane Version des klassischen amerikanischen „Pumpkin Pie“ ist ein tolles Dessert, das ohne raffinierten Zucker auskommt. Er ist mit Dinkelvollkornmehl gemacht, mit Kokosöl anstatt Margarine und wird mit natürlicher Kokosschlagsahne garniert. Ein Rezept für die kalt-nassen Herbst- und Wintertage An Tagen an denen …
Es gibt kaum einen anderen Klassiker, der so sehr mit der Comfort-Food-Küche Amerikas verbunden wird. Ich stelle dir das Rezept in einer bekömmlicheren und natürlich veganen Variante vor, als ein veganes Kürbis Mac and Cheese. Es ist und bleibt ein Wohlfühlessen – einfach etwas leichter, gesünder und natürlich nur aus pflanzlichen Zutaten. Eine Mahlzeit streichelt …
Heute stelle ich dir ein besonders leckeres und unkompliziertes Rezept zum Start der Herbst- und Pilzsaison vor: Penne mit veganer Cashew-Pilzsauce. Pasta mit Pilzen ist bei Gross und Klein ein immer willkommenes Gericht. Speziell mit einer veganen Cashew-Pilzsauce, die voller Geschmack und fein cremig ist. Willkommen goldiger Herbst! Pilze gehören definitiv zu typischen Herbstgerichten. Wenn …
Hast du mal wieder Lust auf eine Gemüsepfanne? Dank der kurzen Garzeit der Hirse ist diese Gemüsepfanne mit Mais und Hirse schnell gekocht. Dank ihrem Superfood-Status ist Hirse nun zurecht wieder auf vielen Tellern zuhause und wird auch zunehmend lokal angebaut. Darf ich vorstellen: Das lokale Superfood Hirse Hirse, das seit Jahrtausenden ein Grundnahrungsmittel in …
Seit einigen Monaten koche ich regelmässig für Yoga Retreats, unter anderem auf Ibiza. Für einen spanischen Abend suchte ich ein lokales lDessert und fand den Flaó de Ibiza, einen traditionellen und sehr leckeren Käsekuchen, der mit dem lokalen Kräuterlikör Hierbas de Ibiza zubereitet wird. Die Nachspeise schmeckt dank frischer Minze herrlich frisch und dank Anis …
Passend zum warmen Wetter schlage ich heute vegane Tacos mit Jackfrucht vor. Diese vielseitige, asiatische Frucht ist ein idealer, natürlicher Fleischersatz. Zusammen mit den leckeren Mais-Tortillas sind diese veganen, glutenfreien Tacos ein tolles, unkompliziertes Essen für eine gesellige Runde. Meine Taco-Geschichte Tacos essen versetzt mich jedes Mal in meine Kindheit. Tacos gab es in meinem …