Eine erfrischende Nachspeise, die du schnell und einfach zubereiten kannst. Die vegane Zitronencreme ist frisch und leicht und wird ohne raffinierten Zucker zubereitet. Für alle, die es gerne unkompliziert, aber doch lecker mögen, ist dieses Dessertrezept ideal.
Erfrischend, einfach, zuckerfrei
Zitronen sind enorm frisch und eine Zitronencreme als Nachtisch leicht und gut bekömmlich. Mein Rezept kommt ohne raffinierten Zucker aus, denn ich verwende Stevia-Zucker. Stevia ist eine Pflanze, die in Südamerika heimisch ist und dort seit vielen Jahrhunderten wegen ihrer Süsse in der Küche verwendet wird. Es sind ihre Blätter, welche die Süsse enthalten. Stevia ist auch unter dem Namen Honigkraut oder Süsskraut bekannt.
Stevia ist fast kalorienfrei und hat auf den Blutzuckerspiegel keinen Einfluss. Somit kannst du deine leckere, erfrischende Zitronencreme auch kalorienbewusstem Besuch servieren. Unter der Rubrik Nachspeisen findest du weitere Rezepte mit Zitronen, zum Beispiel eines meiner Lieblingsrezepte, die vegane Zitronen-Kokostarte. Sie braucht ein bisschen mehr Zeit, ist aber ebenso unkompliziert.
Unkompliziert und ultra-schnell
Manchmal muss es schnell gehen und dieser Nachtisch ist dafür bestens geeignet. Mit dem Moulinex i-Companion XL geht es noch ein bisschen einfacher. Du füllst die Zutaten ein und der Küchenzauberer – ich nenne meinen ganz liebevoll Mouli – macht den Rest. Er rührt, kocht auf und überlasst dir nur noch das Dekorieren und Servieren.
Den Moulinex i-Companion xl und die anderen Companion-Modelle von Moulinex kannst du seit dem 1. April 2022 wiederum während 90 Tagen testen. Das gilt auch für die neusten Modelle mit Touchscreen! Du wirst überrascht sein, was der Küchenhelfer alles kann. Nach einer Anfangs- und Eingewöhnungszeit macht er das Zubereiten von Speisen einfach und schnell und nimmt dir viele Arbeiten ab. So macht das Kochen richtig Spass! Schau mal das Video zu diesem Rezept an, hier bekommst du eine praktische Einführung.
Werbehinweis: Dieses Rezept wird von Moulinex unterstützt.
Zum Schluss noch ein kleiner Tipp: Um die Zitronencreme farblich etwas intensiver und gelber zu machen, füge einfach eine Prise Kurkumapulver hinzu.
Vegane Zitronencreme
Zutaten
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Sojadrink
- 3-4 EL Steviazucker aus Erythrit und Stevia
- 80 ml Zitronensaft (aus 2 frischen Zitronen)
- 50 g Maisstärke
Anleitungen
- Alle Zutaten in einem Topf mit einem Schneebesen verrühren. Unter Rühren aufkochen. Zubereitung mit dem Moulinex i-Companion xl: Den Schlag-/Rühraufsatz in den Edelstahlbehälter einsetzen. Alle Zutaten hineingeben und auf Stufe 5 während 9 Min bei 90 Grad Celsius verrühren und köcheln.
- Leicht abkühlen lassen und mit frischen Blaubeeren und Minzblättern servieren.
