Hast du das schon einmal probiert, deine veganen Kokosriegel selber zu machen? Probiere es, denn es ist alles andere als kompliziert. Selbstgemachtes schmeckt immer und ist zudem eine wunderbare Geschenkidee oder ein kleines Mitbringsel. Den erfrischenden, intensiven Zitronengeschmack bekommt der Zitronen-Kokos-Riegel durch ätherisches Zitonenöl, das vielfältig in der Küche einsetzbar ist.
Mit Ölen zur Harmonie
Letztes Jahr im November habe ich an der Veggienale & FairGoods Messe in Hamburg die wundervolle und strahlende Illa kennengelernt.
Illa vertritt Doterra Produkte und erzählte mir, welche Wirkung die unterschiedlichen Öle haben und wie sie diese im Alltag verwendet. Mehr über Illa und ihre Arbeit könnt ihr auf ihrer Webseite „mit-oelen-zur-harmonie.de“ lesen. Illa kennt sich mit den Ölen, die sie verkauft, sehr gut aus. Sie kann auch bei spezifischen Beschwerden, wie z.B. Ängsten, Unausgeglichenheit, Rastlosigkeit, Trägheit, dich professionell beraten und dir Empfehlungen zur Anwendung der unterschiedlichen Öle geben.
Meine ersten Erfahrungen mit ätherischen Ölen
Illa weckte meine Begeisterung für ätherischen Öle. Sofort wollte ich meine eigenen Erfahrungen mit den Ölen machen. Also schickte mir Illa drei Öle (Lavendel, Pfefferminze und Zitrone) und einen Diffuser, damit ich mit den Ölen experimentieren konnte.
Das Paket enthielt auch eine mehrseitige Liste mit Anwendungsmöglichkeiten der drei Öle. Ich war erstaunt, wie vielseitig sie verwendet werden können. Für Raumerfrischung, Hautpflege, um die Stimmung positiv zu beeinflussen oder eben in der Küche.
Eine meiner ersten Erfahrungen war, dass ich abends besser zur Ruhe kommen und besser schlafen konnte, wenn ich meinen Schlafraum vorher mit dem Petal Diffuser in einen leichten Lavendelduft hüllte.
Ätherische Öle in der Küche
Das Zitronen- und auch das Pfefferminzöl eignen sich sehr gut für die Küche. Meinem veganen Zitronen-Kokos-Riegel Rezept gibt das Zitronenöl einen intensiven Geschmack. Alternativ habe ich es auch mit Pfefferminzöl zubereitet, was auch sehr lecker schmeckt. Die Mintriegel erinnern mich an After Eight Schokolade. Auch meine Freunde, die ich mit den Riegeln beschenkt habe, waren begeistert vom intensiven Geschmack und der Kombination mit Kokos und Schokolade.
Als Alternative zum Zitronen-Kokos-Riegel habe ich hier ein Rezept für einen leckeren Physalis-Kokosriegel. Viel Spass bei der Zubereitung deines Lieblingsriegels!
Das Zitronenöl schmeckt wunderbar in einem Glas Wasser und in süssen Desserts. Mein Rezept für den veganen Mohn-Cheesecake (das Rezept findest du in meinem eBook) ist neu auch mit Doterra Zitronenöl. Dieses Foto vom Zitronen-Mohn-Cheesecake findest du auf Instagramm.
Offenheit und Transparenz sind mir wichtig. Dieser Blogpost enthält unbezahlte Werbung für die liebe Illa (mit-oelen-zur-harmonie.de), die ich an der Veggienale in Hamburg kennengelernt habe, bzw. für die Produkte von Doterra, welche sie vertritt.
Zitronen-Kokos-Riegel
Zutaten
- 150 g Kokosraspel
- 100 g Datteln
- 80 ml Wasser um die Datteln einzuweichen
- 80 g Kokosmus
- 8 Tropfen ätherisches Zitronenöl
- Pris Salz
- 100 g vegane Zartbitterschokolade für zuckerfreie Schokolade z.B. Dattelschokolade verwenden
Anleitungen
- Das Kokosmus ist bei Zimmertemperatur fest. Bevor ihr loslegen könnt, müsst ihr es in der Regel etwas verflüssigen, indem ihr das Glas in ein Becken mit heissem Wasser eintaucht. Nach ca. 10 Minuten könnt ihr das Kokosmus nun im Glas verrühren bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Datteln im Wasser einweichen (1 Stunde in kaltem Wasser oder 10 Minuten in heissem Wasser) und in einem Standmixer zusammen mit den 80ml Einweichwasser zu einer Paste pürieren.
- Nun kannst du alle Zutaten (Kokosraspel, Dattelpaste, Kokosmuss, Salz und auch das ätherische Zitronenöl in einer Schüssel zusammenfügen und alles gut verrühren.
- Gib danach die Masse in eine kleine Form (ca. 20×20 cm). Ich verwende als Form eine Aufbewahrungsdose aus Glas. Verteile die Masse gleichmässig und drücke sie gut an. Stelle dann die Form in den Tiefkühler für ca. 30 Minuten.
- In der Zwischenzeit kannst du die Küche etwas aufräumen, etwas Pause machen und anfangen die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen zu lassen.
- Nimm die Form nach 30 Minuten aus dem Tiefkühler und stürze die Kokosmasse auf ein Schneidebrett. Zerschneide den festen Block in mehrere Stücke in die Grösse von Riegeln (ca. 8×3 cm oder die Grösse die du bevorzugst).
- Tauche die Riegel in die geschmolzene Schokolade und ummantle sie. (*siehe unten bei „Hinweise“)
- Lege die Riegel dann auf ein Backpapier zum trocknen. Wenn du alle Riegel in Schokolade eingekleidet hast, stelle die Riegel in den Kühlschrank, sodass die Schokolade vollkommen erkalten und fest werden kann.
- Sobald die Schokolade fest ist, auf zum Geniessen!
Notizen
2. Halte das Messer über die Schüssel, in der die flüssige Schokolade ist.
3. Nimm einen Löffel voller flüssiger Schokolade und giesse es über den Riegel, den du auf dem breiten Messer balancierst und verteile die Schokolade darauf.
4. Wenn der Riegel noch nicht auf allen Seiten schokoladig ist, nimm nochmals einen Löffel flüssige Schokolade und giesse sie dort über den Riegel, wo noch keine Schokolade ist.
5. Hebe den ummantelten Riegel mit Hilfe eines zweiten Messers auf ein Backpapier und wiederhole die Schritte mit den restlichen Riegel. Bewahre die Riegel am besten im Kühlschrank auf. Sie sind 1,5 bis 2 Wochen haltbar.
