Für das festliche Weihnachtsessen mit unserer Familie und Freund*innen stellt sich immer wieder die gleiche Frage: Was gibt es dieses Jahr zu essen? Für ein festliches veganes Weihnachtsessen habe ich dir ein 3-Gänge-Menü zusammengestellt. Jeder Gang kann gut vorbereitet werden, damit du nicht nur in der Küche stehst, während deine Gäste das leckere Essen geniessen.
Zum Einstimmen
Bevor wir mit dem eigentlichen Menü für ein festliches veganes Weihnachtsessen beginnen, sind zum Einstimmen in das Weihnachtsfest Dips immer willkommen. Ich schlage dir vor, Dreierlei Hummus vorzubereiten und diesen mit knackigem Gemüse oder veganen Crackern zu servieren. Oder ein veganes Tzatziki, der griechische Dip-Klassiker, der immer wieder gerne gegessen wird.
Die Vorspeise
Ich halte diese klassisch und schlage dir als Einstieg in dein festliches veganes Weihnachtsessen 2 leckere Suppen vor.
Die Topinambur Suppe mit Birnen und Walnüssen nutzt eine alte, wunderbare Knolle, die in den letzten Jahren wieder aktuell wurde. Sie hat einen feinen, nussig-erdigen Geschmack, der nicht nur von Suppenfans geschätzt wird.
Die cremige vegane Blumenkohlsuppe mit Shiro Miso schmeckt asiatisch mild. Sie wird mit der Shiro Miso-Paste hergestellt und ist glutenfrei.
Die Hauptspeise
Meine beiden Vorschläge sind vegane Braten, da ein Braten zu servieren in vielen Familien an Weihnachten eine schöne Tradition ist.
Der Seitanbraten mit Pilzen und Maronen hat seinen Auftritt im Blätterteigmantel à la Wellington, gefüllt mit feinen Pilzen und Maronen. Im gleichen Rezept-Post findest du die Angaben für eine vegane Rotweinsauce, für Kartoffelstock und ein feines Rotkraut.
Um den Geschmack dieses glutenfreien Festtagsbratens zu intensivieren, habe ich mir Röstaromen zur Hilfe genommen. So duftet der Braten verführerisch aus dem Ofen, genau so wie frisch gebackenes Brot. Zum Braten passt eine grosse Schüssel Salat, bei mir wäre es Nüsslisalat aus dem Garten meiner Eltern, verschiedene Gemüse und natürlich Kartoffelstock.
Das krönende Dessert
Nachdem bei der Hauptspeise der Ofen genutzt wurde, kommt für die Nachspeise der Kühlschrank zum Einsatz, um dein festliches veganes Weihnachtsessen abzuschliessen.
Der gluten- und zuckerfreie vegane Kürbiskuchen ohne Backen wird direkt aus der Kälte serviert wird und ist herrlich erfrischend. Er hält sich bei der Süsse, aber nicht bei seinen vielen, aufeinander abgestimmten Geschmacksaromen zurück, die ihn fast unwiderstehlich machen.
Tiramisu ist zurecht ein äusserst beliebtes Dessert, denn es schmeckt ganz einfach köstlich! Dieses Rezept ist unkompliziert in der Zubereitung und kommt ebenfalls ohne Haushaltszucker aus. Vegan, cremig und lecker im Geschmack – ein Traumdessert an deinem Weihnachtsfest.
Ich wünsche dir eine gute Vorbereitung für dein festliches veganes Weihnachtsessen, allen ein schönes Weihnachtsfest und guten Appetit beim Festessen!
