Veganes Zitronendessert! Schnell. Einfach. Erfrischend.
Beeindrucke dich selbst und deine Gäste bei der nächsten Dinnerparty mit diesem verblüffend einfachen, gelingsicheren, unvergesslich leckeren Dessert. Ich liebe einfach die Kombination aus der Süsse vom Agavendicksaft und dem sauren Geschmack der Zitrone.
Desserts mit Tofu?!?
Ja wirklich! Du glaubst es vielleicht noch nicht, aber das kann sich ja noch ändern. 😉
Seidentofu hat einen relativ neutralen Geschmack. Ich finde er schmeckt im Vergleich zum festen Tofu weniger stark nach Soja. Deshalb eignet er sich sehr gut für vegane Desserts. Auch sehr beliebt ist Seidentofu als Zutat für veganes Schokomousse oder vegane Cheesecakes.
Er enthält relativ wenig Fett dafür aber eine gute Portion Protein. Das macht ihn auch zu einer guten alternative für Menschen mit Laktoseintolleranz .
Veganer Cheesecake!?
Kennst du das noch nicht? Dann ist es höchste Zeit für dich es mal auszuprobiere! Am besten selbstgemachten veganen Cheesecake damit du weisst was drin ist und du die Zutaten und deren Qualität selbst bestimmen kannst. In meinem eBook, dass du dir für nur 5 € kaufen kannst habe ich zwei vegane Cheesecakerezepte. Das eine davon ist mit Seidentofu. In meinem eBook wollte ich die Vielfalt der veganen Kuchen und besonders auch der veganen Cheesecakes zeigen. Deshalb habe ich für mein eBook ein Cheesecakerezept mit Seidentofu, eins mit Kokosjoghurt und zwei No Bake Rezepte ausgewählt.
Genug vom Cheesecakegequasel! Zurück zum Zitronendessert-
Das Auge isst mit!
In schönen Gläser (z.B. Weckgläser in Mini-Tulpenform) serviert und mit einem kleinen Schnitz Zitrone verziert ist das vegane Zitronendessert ein echter Hingucker. Als Dekoration eignen sich auch ein paar frische Pfefferminzblätter.
Was meine ich mit dem Begriff „zuckerfrei“?
Meine Rezepte sind nicht nach meiner Definition immer zuckerfrei. Das bedeutet nicht, dass sie frei von Glucose und oder Fructose sind. Bei mir bedeutet zuckerfrei, frei von raffiniertem weissem Haushaltszucker. Wie du bei diesem Rezept siehst verwende ich Agavendicksaft als Süssungsmittel. Ich verwende den Agavendicksaft von Alnatura, da dieser zum einen relativ günstig ist und zum anderen im Supermarkt in meiner Nähe erhältlich ist. In meinen Rezepten verwende ich auch andere „alternative“ Süssungsmittel wie z.B. Datteln, Bananen, Apfelmus, Ahornsirup, Xylit, Erythrit oder Kokosblütenzucker.
Wenn das Leben dir Zitronen gibt…
Mach daraus ein leckeres vegane Dessert! 😋
Probier auch diese Mandel-Zitronen Muffins. Die sind super einfach zum machen und richtig fluffig!
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Veganes Zitronendessert
Ingredients
- 400 g Seidentofu
- 50 ml Zitronensaft frisch gepresst ( von 1 bis 2 Zitronen)
- 1-2 TL Zitronenschale geraspelt
- 4 EL Agavendicksaft
- 100 g Kokossahne*
Instructions
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und für ca. 1 Minute pürieren.
- In kleine Gläschen oder Dessertschalen abfüllen und kühl stellen.
- Mit Zitronenschnitzen dekorieren und kalt servieren.
schmeckt mehr nach Kokos wie nach Zitrone. Hatte mir geschmacklich mehr erhofft. Den Tipp mit der Kokossahne nehme ich gerne mit. Herrlich cremig!
Wenn du einen weniger starken Kokosgeschmack möchtest, kannst du die Kokosmilch auch mit einer anderen pflanzlichen Sahne ersetzen und 2 EL geschmacksneutrales flüssiges Kokosöl hinzufügen für die passende Konsistenz.Ausserdem finde ich kommt es sehr auf die Kokosmilch an die du verwendest. Also auf die Marke. Ich empfehle hierfür die Bio Kokosmilch von „Fairtrade Original“.
etwas misstrauisch dem seidentofu in diesem rezept gegenüber, habe ich es ausprobiert (allerdings mit mehr geriebener schale). im hochleistungsmixer wird das fluffig cremig sahnig – garniert mit kumquatmus, tonkabohne und minze
Oh es freut mich sehr, dass du das Rezept ausprobiert hast. Und das mit den extra Toppings klingt sehr kreativ und lecker! Danke fürs teilen 😀
Was für ein tolles Dessert! Ich bin damit einverstanden, dass das Auge isst mit! Die Gläser sind sehr hübsch und sorgen für einen besonderen Touch! Ich möchte gerne neue vegane Rezepte probieren und werde definitiv dein Rezept folgen! Danke!
Danke vielmals Nora. Ich freue mich sehr über deinen Kommentar <3