Sie ist schnell und einfach zum machen. 5!! Minuten Zubereitungszeit und 30 Minuten Einweichzeit . Du kannst sie weiterverwenden als zuckerfreie Alternative zu herkömmlicher Marmelade, zum süssen von Müsli oder Porridge, zum Backen oder für andere süsse Speisen. Feigenpaste gesunde Marmelade! Probiere aus und lass es dir schmecken 😀
(Dieser Blogpost enthält Werbung für den Moulinex I-Companion xl)
Gesunde Marmelade, wie soll das gehen?
Klar, auch diese Marmeladenalternative enthält viel Zucker. ABER keinen raffinierten Zucker. Die Feigenpaste ist zudem nicht nur süss, sie enthält viele weitere wichtige Nährstoffe enthält, was man von raffiniertem Zucker nicht behaupten kann. Das wiederum bedeutet, dass der Blutzuckerspiegel beim Verzehr nicht ganz so schnell ansteigt. Die getrockneten Feigen sind unter anderem reich an Ballaststoffen, enthalten viel Kalium und Magnesium, das gut für die Herzgesundheit gut ist, sowie Eisen und viele weitere Mikronährstoffe.
Wie ihr vielleicht schon wisst, bin ich grosser Fan der vollwertig lanzenbasierten Ernährung. Für mich macht diese Ernährungsweise sehr viel Sinn. Das Prinzip ist einfach. Man ernährt sich pflanzlich und lässt dabei raffinierte Lebensmittel (wie z.B. weissen Zucker, Weissmehl, Öl) möglichst weg). Zum süssen verwendet man zum Beispiel Früchte oder Trockenfrüchte. Braucht man Mehl, ist es oder Mandelmus.
Auf die Menge kommt es an, auch bei der gesunden Marmelade
Die Feigenpaste sättigt viel schneller als Marmelade, die mit raffiniertem Zucker gemacht ist, dies vor allem wegen den Ballaststoffen. Daher neigt man auch weniger dazu, sich an der Feigenpaste (aka gesunde Marmelade). Wie bei allem kommt es auf die Menge an. Eigentlich wäre „gesunde“ Marmelade korrekt, denn auch Feigenpaste in zu hohen Mengen kann nicht gesund sein.
Schnell und einfach zubereitet!
Am allerschnellsten geht es mit einem guten und leistungsstarken Mixer, Food Processor oder mit einem Küchen-Allrounder wie den Moulinex i-Companion XL. Meinen Küchencomputer möchte ich auf keinen Fall mehr missen. Er ist nicht nur zum Mixen und Mahlen geeignet, sondern unter anderem auch für Dampfgaren oder Sieden. Auch für eher einfache Rezepte, wie das Pürieren von eingeweichten Trockenfrüchten, eignet er sich gut.
Mein Feigenpastenrezept findest du neben vielen weiteren veganen Rezepten von mir in der Rezepte-App der Moulinex i-Companion-Geräte. Du kannst meine veganen Rezepte Schritt für-Schritt nachmachen, indem du in der Rezeptbibliothek „Rahel“ eingibst. Dort sind alle meine Rezepte, welche ich für den Companion entwickelt habe. Schaue dir dazu auch die kurze Fotoanleitung an. Hier findest du mehr Informationen, auch zum neuen Touch-Gerät.
Feigenpaste passt gut zu…
… selbstgemachtem Dinkelvollkornzopf, Brot oder Crackern evtl. mit Margarine oder Nussmus. Aber auch im Müsli oder Porridge schmeckt Feigenpaste hervorragend!
Feigenpaste – gesunde Marmelade
Zutaten
- 250 g Feigen getrocknet geht auch mit Dörrpflaumen, getrockneten Aprikosen, Datteln, Rosinen etc.
- Wasser
- Mixer
Anleitungen
- Die Feigen (oder andere Trockenfrüchte) in Stücke schneiden und in einer kleinen Schüssel knapp bedeck mit warmem Wasser einweichen. Für mindestens 30 Minuten (kann auch länger sein, z.B. über Nacht) stehen lassen.
- Das Wasser abgiessen und in einem Behälter aufbewahren (*siehe Hinweise). Die Feigenstücke in einen Mixer geben und mit 1-3 EL des Einweichwassers zu einer Paste verarbeiten.(Moulinex i-Companion xl Einstellungen: Stufe 11, 40 Sekunden)
