Hier kommen meine Moringa Superfood Weihnachtsplätzchen! Sie sind perfekt, wenn du dieses Jahr anstatt Weihnachtskekse voller Zucker und Weissmehl lieber eine vollwertige, nährstoffreiche Alternative backen möchtest. Bei mir sind es Moringa Superfood Tannenbäumchen, die nicht nur gesund sind, sondern auch lecker schmecken! Und anstatt viel raffinierten Zucker nur wenig unraffinierten Kokosblütenzucker enthalten.

(Bitte beachte: Dieser Blogpost enthält Werbung für Placeforvegans und Janur)

Weihnachtsplätzchen und gesund – geht das überhaupt?

Natürlich ist gesund nicht gleich gesund. Weihnachtskekse sollen lecker sein und gut schmecken. Wenn sie zusätzlich noch gesund sind, passt es umso mehr. Moringa ist ein Superfood und kann viel für deine Gesundheit tun. Warum also nicht Genuss mit Gesundheit verbinden? Das Moringapulver gibt deinem Weihnachtsgebäck einen super leckeren, leicht bitteren Geschmack und verleiht meinen Tannenbäumchen ihre passende grüne Farbe.

Moringapulver

Moringa enthält viele Vitamine und Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium, Eisen, Vitamin A und B sowie für die Gesundheit förderliche Mikronährstoffe. In Indonesien, wo die Moringa-Bäume (auch Merrettichbaum genannt) wachsen, wird Moringa vor allem präventiv eingesetzt z.B. zur Krebsprävention.

Wie servieren?

Mit ungezuckerten Cranberries oder Goji Beeren dekoriert, bekommen deine feinen Weihnachtskekse ihren Weihnachtsschmuck. Mit ihren veganen Keks-Kollegen Carob-Kekse und vegane Lebkuchen kannst du einen schönen Weihnachtskeks-Teller anrichten. Dazu passen ein Moringa-Tee, ein feiner Gewürz-Chai Latte, ein Pumpkin Spice Latte oder ein Iced Kurkuma Latte.

Viel Spass beim weihnachtlichen Backen und in einer geselligen Runde beim Geniessen!

Moringa / Matcha Weihnachtsplätzchen mit Gojibeeren

Moringa Superfood Weihnachtsplätzchen

Rahel

Diese Vollkorn-Superfood Plätzchen können euch Weihnachten versüssen. Anstatt wie üblich in Rezepten für vegane Weihnachtsplätzchen verwendet dieses Rezept Kokosöl statt Margarine, Kokosblütenzucker statt Kristallzucker. Dazu kommt das Superfood Moringa (alternativ kannst du auch Matchapulver verwenden) für toll schmeckende vegane Weihnachtskekse.

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Vorbereitungszeit 1 30

Zubereitungszeit 1 10

Gesamtzeit 1 40

Gericht Kekse

Küche vegan

Portionen Plätzchen

Zutaten

200 g Dinkelvollkornmehl, gesiebt
50 g Mandeln, gemahlen
4 TL Moringa Pulver oder Matcha Pulver
1/4 TL Salz
4 EL Kokosblütenzucker 40g
4 EL Kokosöl, Zimmertemperatur 60g
1 EL Mandelmus
1 TL Vanilleextrakt

Anleitungen

Ofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vorheizen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Das Kokosfett soll nicht flüssig sein, sondern Zimmertemperatur haben und somit fest sein. Alle Zutaten mit den Händen zu einem Teig kneten.
Eine Portion für etwas mehr als einen Keks auf eine leicht bemehlte Fläche geben und mit der Hand flachdrücken, sodass der Teig ca 7mm dick ist. (So braucht ihr kein Wallholz ;)) Dann mit der Ausstechform einen Keks ausstechen und mit einem Messer von der Fläche auf ein Backpapier heben.
Diesen Vorgang mit dem Rest des Teigs wiederholen.
Die Plätzchen 10 Min in der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.

Keyword Kekse, Kokosfett, Kokosöl, Mandelmus, Mandeln, Matcha, Moringa, Plätzchen, Superfood

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AboutRahel

Schon seit ich denken kann, liebe ich es in der Küche zu experimentieren, mich selbst herauszufordern und Neues auszuprobieren.
Seit 2016 lebe ich vegan und trotzdem gibt es heute immer noch unglaublich Vieles in der veganen Küche, das ich noch entdecken möchte.

Auf meinem Blog Don’t Waste Your Taste teile ich mit Dir meine besten Tipps und Tricks und meine selber entwickelten Rezepte.

Mein Wunsch ist es, die gesunde vegane Lebensweise und die vegane Küche so vielen Menschen wie möglich schmackhaft zu machen und zu zeigen, wie einfach und vor allem lecker eine pflanzliche Ernährung sein kann. Meine Passion auf meinem Blog teilen zu dürfen, ist das grösste Geschenk für mich und bereitet mir unglaublich viel Freude. Ausserdem bin ich Yogalehrerin, unterrichte nach der AYI Methode (Ashtanga Yoga Innovation) und koche für Yogaretreats. Ich biete viele Möglichkeiten wie du bei mir online oder offline Koch- und auch Yogakurse buchen kannst.

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